なすの豚バラ巻き【ご飯がすすむおかず】

• 25分

材料2人分

• なす
  2本
• 豚バラ薄切り肉
  8枚(160g(20g×8枚))
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• 水
  500ml
• 塩
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 酒
  大さじ1/2
• レモニオンソース
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  なすは皮を4箇所むき、縦4等分に切る。 ボウルに水と塩を入れて溶かし、なすを入れて5分ほどさらす。 ペーパータオルで水分を拭き取る。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉を広げ、1を1本ずつを巻き、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、酒を加え、蓋をして6分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋をとってレモニオンソース(大さじ2)を加えて絡め、煮汁がとろっとするまで1〜2分ほど炒め合わせる。 器に盛り、青ねぎ(小口切り)をちらし、レモニオンソース(大さじ1)をかける。

  

ポイント

・秋なすは皮が固いので、皮を一部むくことで中までやわらかくジューシーに仕上がります。 #ヤマトフーズタイアップ

作ってみた！

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