和食の定番♪しみしみ肉豆腐

15

2019.03.06

分類主菜

調理時間: 15分(下準備の時間は含まず)

ID 371167

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

☆すき焼きほど具財もいらず、肉と豆腐が主役のすき焼き風が魅力の肉豆腐

☆甘じょっぱいお出汁が浸みて、口に入れると煮汁がジュワッと広がるのがたまらない♪

☆作ってる最中 日本酒飲みながら食べようと微笑が止まりません♪

    材料

    2人分
    A
    牛肉(切り落とし) 200g
    B
    豆腐 300g
    C
    白ネギ 1本
    D
    だし汁 200cc
    D
    酒、みりん 大さじ2
    D
    砂糖 大さじ1.5
    D
    醤油 大さじ3強
    E
    生姜(スライス) 2~3枚
    千切り生姜や刻みネギ 適量

    作り方

    ポイント

    ☆牛肉は熱湯をかけ、汚れや臭みを取ることができます。
    ☆豆腐の水切りの仕方によって、煮汁が薄く感じる場合があるので、醤油の量を調整してください。
    1. A

      牛肉(切り落とし) 200g

      は食べやすい大きさに切る。B

      豆腐 300g

      は水気をよくきり、8等分に切る。C

      白ネギ 1本

      は幅1cmの斜め切りにする。
    2. 鍋にお湯を沸かし、牛肉を湯通し、ザルにあげて水分をよく切る。
    3. 鍋にD

      だし汁 200cc、酒、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1.5、醤油 大さじ3強

      を入れてひと煮立ちしたら、豆腐を加え、落し蓋をして中弱火で5分ほど煮る
    4. 次に牛肉と白ネギをE

      生姜(スライス) 2~3枚

      加え、落し蓋をし10分ほど中弱火で煮る。
    5. 器に盛り付けて、千切り生姜や刻みネギをトッピングして完成です。
    7 150

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