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和食の定番♪しみしみ肉豆腐

15
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2019.03.06

分類主菜

調理時間: 15分(下準備の時間は含まず)

ID371167

くつろぎの食卓

子供の頃から作り続けている定番、流行のメニューです。

☆すき焼きほど具財もいらず、肉と豆腐が主役のすき焼き風が魅力の肉豆腐

☆甘じょっぱいお出汁が浸みて、口に入れると煮汁がジュワッと広がるのがたまらない♪

☆作ってる最中 日本酒飲みながら食べようと微笑が止まりません♪

豆腐 だし汁 熱湯 味醂 牛肉 ネギ すき焼き 生姜 豆腐 長ねぎ 千切り トッピング

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材料2人分
A
牛肉(切り落とし) 200g
B
豆腐 300g
C
白ネギ 1本
D
だし汁 200cc
D
酒、みりん 大さじ2
D
砂糖 大さじ1.5
D
醤油 大さじ3強
E
生姜(スライス) 2~3枚
千切り生姜や刻みネギ 適量
作り方
Point!
☆牛肉は熱湯をかけ、汚れや臭みを取ることができます。 ☆豆腐の水切りの仕方によって、煮汁が薄く感じる場合があるので、醤油の量を調整してください。
  1. A

    牛肉(切り落とし) 200g

    は食べやすい大きさに切る。B

    豆腐 300g

    は水気をよくきり、8等分に切る。C

    白ネギ 1本

    は幅1cmの斜め切りにする。
  2. 鍋にお湯を沸かし、牛肉を湯通し、ザルにあげて水分をよく切る。
  3. 鍋にD

    だし汁 200cc、酒、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1.5、醤油 大さじ3強

    を入れてひと煮立ちしたら、豆腐を加え、落し蓋をして中弱火で5分ほど煮る
  4. 次に牛肉と白ネギをE

    生姜(スライス) 2~3枚

    加え、落し蓋をし10分ほど中弱火で煮る。
  5. 器に盛り付けて、千切り生姜や刻みネギをトッピングして完成です。
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