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和食の定番♪しみしみ肉豆腐

主菜

和食の定番♪しみしみ肉豆腐
  • 投稿日2019/03/06

  • 調理時間15(下準備の時間は含まず)

☆すき焼きほど具財もいらず、肉と豆腐が主役のすき焼き風が魅力の肉豆腐 ☆甘じょっぱいお出汁が浸みて、口に入れると煮汁がジュワッと広がるのがたまらない♪ ☆作ってる最中 日本酒飲みながら食べようと微笑が止まりません♪

材料2人分

  • A
    牛肉(切り落とし)
    200g
  • B
    豆腐
    300g
  • C
    白ネギ
    1本
  • D
    だし汁
    200cc
  • D
    酒、みりん
    大さじ2
  • D
    砂糖
    大さじ1.5
  • D
    醤油
    大さじ3強
  • E
    生姜(スライス)
    2~3枚
  • 千切り生姜や刻みネギ
    適量

作り方

ポイント

☆牛肉は熱湯をかけ、汚れや臭みを取ることができます。 ☆豆腐の水切りの仕方によって、煮汁が薄く感じる場合があるので、醤油の量を調整してください。

  • A 牛肉(切り落とし)200gは食べやすい大きさに切る。B 豆腐300gは水気をよくきり、8等分に切る。C 白ネギ1本は幅1cmの斜め切りにする。

    工程写真
  • 1

    鍋にお湯を沸かし、牛肉を湯通し、ザルにあげて水分をよく切る。

    工程写真
  • 2

    鍋にD だし汁200cc、酒、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ3強を入れてひと煮立ちしたら、豆腐を加え、落し蓋をして中弱火で5分ほど煮る

    工程写真
  • 3

    次に牛肉と白ネギをE 生姜(スライス)2~3枚加え、落し蓋をし10分ほど中弱火で煮る。

    工程写真
  • 4

    器に盛り付けて、千切り生姜や刻みネギをトッピングして完成です。

    工程写真
レシピID

371167

「豆腐」の基礎

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くつろぎの食卓

♡家族の糖尿病食を作っていたので、和食、あっさり系、野菜料理が得意です。 【プロフィール】 近畿大学法学部卒 大手コールセンターに22年間勤務 2017年cookpad「和風おかずコンテスト」での受賞を機に、スーパーのメニュー提案部門に転職。顧客に向けたメニュー提案、レシピ作成、商品PRに携わりました。 【料理歴】 4歳から祖母に料理を教わり、母が病気で他界したので、13歳から家族のために料理を作ってきました。糖尿病の父のために栄養学や食事療法を学び、30年間 食事管理をし、介護を行いました。 【くつろぎの食卓の由来】 主人、愛猫と食卓を囲み、くつろいで食事をする様子をハンドルネームにしました。 【資格】 ・食育コミュニケーター、食育アドバイザー、ベジタブル&フルーツアドバイザー、フォトスタイリング2級、食品衛生責任者 【師事先】 ・レコール・ヴァンタン・キャリアカレッジ 調理&フードコーディネーター学科 受講 ・京都調理師専門学校内 料理教室「ラ・キャリエール」 京料理専科、イタリア・フレンチ専科で各講座 月1回×2年 受講 【活動状況】 2021年1月 卵巣癌ステージ3Cで余命宣告を受けましたが、緩解し維持療法中です。術後一年を迎えることができました。マイペースに活動を続けていこうと思います。 現在はibelive Medical㈱の浄水器、屋久島産 無農薬緑茶をメルカリshops、ラクマ、BASEで販売しています。

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