和食の定番♪しみしみ肉豆腐

材料2人分

• A
  牛肉（切り落とし）
  200ｇ
• B
  豆腐
  300ｇ
• C
  白ネギ
  1本
• D
  だし汁
  200ｃｃ
• D
  酒、みりん
  大さじ2
• D
  砂糖
  大さじ1.5
• D
  醤油
  大さじ3強
• E
  生姜（スライス）
  2～3枚
• 千切り生姜や刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  A 牛肉（切り落とし）200ｇは食べやすい大きさに切る。B 豆腐300ｇは水気をよくきり、8等分に切る。C 白ネギ1本は幅1cmの斜め切りにする。

  
• 1

  鍋にお湯を沸かし、牛肉を湯通し、ザルにあげて水分をよく切る。

  
• 2

  鍋にD だし汁200ｃｃ、酒、みりん大さじ2、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ3強を入れてひと煮立ちしたら、豆腐を加え、落し蓋をして中弱火で5分ほど煮る

  
• 3

  次に牛肉と白ネギをE 生姜（スライス）2～3枚加え、落し蓋をし10分ほど中弱火で煮る。

  
• 4

  器に盛り付けて、千切り生姜や刻みネギをトッピングして完成です。

  

ポイント

☆牛肉は熱湯をかけ、汚れや臭みを取ることができます。 ☆豆腐の水切りの仕方によって、煮汁が薄く感じる場合があるので、醤油の量を調整してください。

作ってみた！

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