ほうれん草、竹輪、人参の白和え

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2021.07.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 415902

くつろぎの食卓

家族が笑顔になるレシピ

30年ほど作り続けている我が家の定番白和え。
具材を色々変えて作りますが、ほうれん草、人参、竹輪が一番好きな組み合わせです。

    材料

    2人分
    ほうれん草 1/2束
    人参 50g
    竹輪 2本
    木綿豆腐 100g
    A
    練ごま、、すりごま 大さじ1/2
    A
    砂糖、醤油 大さじ1(あれば薄口醤油)
    適量
    醤油 適量

    作り方

    ポイント

    練りごまを入れることで、味に深みが出て豆腐がより一層美味しくなります。
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    1. ①人参は5cmの長さに千切りにする。
      ②ほうれん草は5cmに切る。
      ③竹輪は輪切りにする。
      ④木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで、冷蔵庫で数時間放置し水切りをする。
    2. ①鍋に塩ひとつまみ加えて沸騰させ、人参から茹で、次にほうれん草を入れて茹でる。ザルにとり冷水で洗い、水気を絞る。
      ②ほうれん草、人参に醤油を混ぜ、軽く下味をつけ、水気を絞る。
    3. ボウルにほうれん草、人参、竹輪、木綿豆腐を手で細かくちぎって加え、A

      練ごま、、すりごま 大さじ1/2、砂糖、醤油 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
    0 70

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