主食
基本のペペロンチーノ
投稿日2021/07/19
更新日2021/07/19
調理時間10分
以前 ペペロンチーノブームの時にはまって作っていました。この基本のソースを覚えると、あとはお好みの具材を炒めて、パスタに加えるだけなので、レパートリーが広がります。
材料2人分
- スパゲティ160g
- ニンニク1片分
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ3
- ゆで汁大さじ3
作り方
ポイント
①ニンニクの芯の部分は焦げやすいので、ひと手間ですが必ず取って下さい。
- 準
①パスタを茹でるお湯をわかしておく。スパゲッティは袋の表示どおりに茹でる。（お湯3ℓ、塩 30g） ②ニンニクは薄く輪切りにし、なかの芯を爪楊枝でとる。 赤唐辛子は半分に切って種をとる。
- 1
①フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れる。 ②フライパンを手前に傾け、ニンニクを揚げるようにしながら、弱火でゆっくりと加熱し、香りを移す。 ③ニンニクが薄く色がついたら、赤唐辛子を加える。
- 2
①フライパンにパスタのゆで汁を加え、油となじませソースを作る。 ②茹で上がったスパゲティーを入れて、ソースを絡める。
- 3
器に盛りつけて完成です。
レシピID
416454
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
