茄子、鶏肉、しめじのバジル風グラタン
投稿日2023/09/25
更新日2023/09/25
調理時間20分
バジルソースで茄子、鶏肉、しめじに味をつけ、グラタンにしました。
材料2人分
- 鶏もも肉１００g
- A塩、胡椒、酒、ニンニクすりおろし適量
- 茄子１本（１５０g）
- 酢水適量(水 ５００㏄＋酢 小さじ１)
- しめじ３０g
- バター１０g
- 小麦粉大さじ１
- 牛乳２００㏄
- 塩、胡椒、コンソメ適量
- バジルソース（市販品）大さじ１
- ピザ用チーズ適量
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
・具材をバジルソースで炒めた後、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってください。 ・ホワイトソースはだまにならないように、よく混ぜて下さい。
- 準
①茄子は一口大に切り、酢水につけておく。 使う前にキッチンペーパーで水気を拭く。 ②しめじは石突を切り落とし、ほぐす。 ②鶏もも肉は一口大に切り、A 塩、胡椒、酒、ニンニクすりおろし適量を揉みこみ、下味をつける。
- 1
フライパンにオリーブオイルをいれて、中火で熱し、鶏肉、茄子、しめじを加えて火を通し、バジルソース（市販品）を加えて、炒め合わす。
- 2
鍋にバターを溶かし、小麦粉を少量づつ加え、混ぜる。 牛乳を少量ずつ加えて、滑らかになるように混ぜ、塩、胡椒、コンソメで味をつける。
- 3
①耐熱皿に具材をいれて、ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをトッピングする。 ②オーブントースターで焼き目がつくまで焼いて完成です。
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ぐるまん食堂
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🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
