茄子、鶏肉、しめじのバジル風グラタン

材料2人分

• 鶏もも肉
  １００g
• A
  塩、胡椒、酒、ニンニクすりおろし
  適量
• 茄子
  １本（１５０g）
• 酢水
  適量(水　５００㏄＋酢　小さじ１)
• しめじ
  ３０g
• バター
  １０g
• 小麦粉
  大さじ１
• 牛乳
  ２００㏄
• 塩、胡椒、コンソメ
  適量
• バジルソース（市販品）
  大さじ１
• ピザ用チーズ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ①茄子は一口大に切り、酢水につけておく。 使う前にキッチンペーパーで水気を拭く。 ②しめじは石突を切り落とし、ほぐす。 ②鶏もも肉は一口大に切り、A 塩、胡椒、酒、ニンニクすりおろし適量を揉みこみ、下味をつける。

• 1

  フライパンにオリーブオイルをいれて、中火で熱し、鶏肉、茄子、しめじを加えて火を通し、バジルソース（市販品）を加えて、炒め合わす。

• 2

  鍋にバターを溶かし、小麦粉を少量づつ加え、混ぜる。 牛乳を少量ずつ加えて、滑らかになるように混ぜ、塩、胡椒、コンソメで味をつける。

• 3

  ①耐熱皿に具材をいれて、ホワイトソースをかけ、ピザ用チーズをトッピングする。 ②オーブントースターで焼き目がつくまで焼いて完成です。

ポイント

・具材をバジルソースで炒めた後、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってください。 ・ホワイトソースはだまにならないように、よく混ぜて下さい。

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