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    茄子の生姜焼き

    茄子の生姜焼き
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    • 投稿日2023/10/20

    • 更新日2023/10/20

    • 調理時間15分

    茄子を生姜焼のタレで焼きました。 茄子と生姜の相性が良いので、生姜を多めに入れたタレで煮含めにしました。何か物足りなかったので、オイスターソースを加えると、味にコクが出て美味しくなりました。

    材料2人分

    • 茄子
      ２ ～４本(お好みで)
    • A
      酒、醤油
      大さじ２
    • A
      オイスターソース
      小さじ２
    • A
      砂糖、酢
      小さじ1/2
    • A
      すりおろし生姜
      １０g
    • A
      すりおろしニンニク
      小さじ1/4
    • 炒め用油
      大さじ1.5
    • 大葉（千切り）
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・茄子は水につけた後、キッチンペーパーで水気を拭いてください。 ・茄子丼にしても美味しいので、タレは多めにしています。

    • 準

      ①茄子はヘタを切り、縦半分に切る。皮に切り込みを入れる。水につける。 ②A 酒、醤油大さじ２、オイスターソース小さじ２、砂糖、酢小さじ1/2、すりおろし生姜１０g、すりおろしニンニク小さじ1/4を合わせる。

    • 1

      フライパンに炒め用油を入れて、中火で熱し、茄子の皮目から、両面焼く。※油が足りなったら追加する。

    • 2

      しんなりしたら、調味料を加えて、煮含ませる。

    • 3

      器に盛りつけて、大葉（千切り）を散らして完成です。

    レシピID

    469352

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    ぐるまん食堂
    • Artist

    ぐるまん食堂

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル＆フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc

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