茄子の生姜焼き

材料2人分

• 茄子
  ２ ～４本(お好みで)
• A
  酒、醤油
  大さじ２
• A
  オイスターソース
  小さじ２
• A
  砂糖、酢
  小さじ1/2
• A
  すりおろし生姜
  １０g
• A
  すりおろしニンニク
  小さじ1/4
• 炒め用油
  大さじ1.5
• 大葉（千切り）
  適量

作り方

• 下準備
  ①茄子はヘタを切り、縦半分に切る。皮に切り込みを入れる。水につける。 ②A 酒、醤油大さじ２、オイスターソース小さじ２、砂糖、酢小さじ1/2、すりおろし生姜１０g、すりおろしニンニク小さじ1/4を合わせる。

• 1

  フライパンに炒め用油を入れて、中火で熱し、茄子の皮目から、両面焼く。※油が足りなったら追加する。

• 2

  しんなりしたら、調味料を加えて、煮含ませる。

• 3

  器に盛りつけて、大葉（千切り）を散らして完成です。

ポイント

・茄子は水につけた後、キッチンペーパーで水気を拭いてください。 ・茄子丼にしても美味しいので、タレは多めにしています。

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