【100kcal以下おかず】かぼちゃと豆乳のポタージュ
投稿日2024/05/27
更新日2024/05/27
調理時間15分(煮込み時間は除く。)
カロリー（1人分）94Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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我が家の子供たちのごはんに頻回に登場するメニューです。その理由は美味しく野菜を食べてくれるから。元々かぼちゃが好きなこともありますが、秒でなくなります。かぼちゃは美味しいのにビタミンA、E、Cが豊富に含まれる優秀な野菜。なかなか色の濃い野菜を食べてくれない！でお悩みの方に是非作っていただきたいレシピです。
材料2人分
- かぼちゃ100g(皮を除いた状態での計量)
- 玉ねぎ30g
- オリーブオイル小さじ1
- 無調整豆乳100ml
- 顆粒洋風だし小さじ1
- 水200ml
- 塩少々
作り方
ポイント
豆乳を入れてからは弱火でゆっくり温め、沸騰させないように注意してください。豆乳は分離しやすく、高温になるとダマが出来てしまいます。
- 準
かぼちゃはワタと皮を除いておく。
- 1
かぼちゃ、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れてしんなりするまで炒める。
- 3
水、顆粒洋風だしを加えて蓋をし、水分が半量になるまで弱火で煮込む。
- 4
粗熱を冷まし、ミキサーにかける。 鍋に戻し、無調整豆乳を加えてさっと火にかける。 塩で味を整える。
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Fumie
- 栄養士
栄養士/ヘルシー料理研究家「綺麗になりたい💖」「喜ばせたい💓」を同時に叶える✨【美味しくてヘルシー】なレシピをお届けしています。 【経歴】 栄養科在学中からヘルシー料理研究家として、メディア出演、レシピ監修、出版、TV番組のフードコーディネーター、栄養指導などを行う。 雑誌の企画で読者を招いてのヘルシー料理教室を開催したことをきっかけに多くの人に料理の楽しさを伝えたいと思い、大手料理教室に入社。 和洋折衷の様々なジャンルの料理、ケーキ、パン、Englishlessonsを経験後トレーナー講師に就任。 その後、独立し料理教室Heartを主宰。 これまでに指導に当たった生徒は1000人以上に上る。 プライベートでは二児の母親。 妊娠中に乳幼児食指導士を取得し、子供向けの料理教室も開催中。 【保有資格】 栄養士 フードスペシャリスト 乳幼児食指導士 家事検定1級 ファイナンシャルプランニング技能検定3級
