【100kcal以下おかず】かぼちゃと豆乳のポタージュ

材料2人分

• かぼちゃ
  100g(皮を除いた状態での計量)
• 玉ねぎ
  30g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 無調整豆乳
  100ml
• 顆粒洋風だし
  小さじ1
• 水
  200ml
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  かぼちゃはワタと皮を除いておく。

• 1

  かぼちゃ、玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れてしんなりするまで炒める。

• 3

  水、顆粒洋風だしを加えて蓋をし、水分が半量になるまで弱火で煮込む。

• 4

  粗熱を冷まし、ミキサーにかける。 鍋に戻し、無調整豆乳を加えてさっと火にかける。 塩で味を整える。

ポイント

豆乳を入れてからは弱火でゆっくり温め、沸騰させないように注意してください。豆乳は分離しやすく、高温になるとダマが出来てしまいます。

作ってみた！

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