主菜
爽やかレモンのとりマリネ
投稿日2024/06/04
更新日2024/06/04
調理時間25分(鶏ハムの置く時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使って夏に食べたいさっぱりメニューを考えました！ 本みりんならではのさっぱりとしたコクのある優しい甘さを活かして、シロップにし、はちみつレモン風マリネに仕上げています！簡単なので是非つくってみてください。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん100ml
- レモン1/2個
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう(粗びき)小さじ1/4
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
鶏ハムを作る際、大きすぎる鶏むね肉だと中まで火が通りにくいです。300gのちょうどいい大きさをお使いください。
- 1
耐熱性のポリ袋に皮を取り除いた鶏むね肉、A 酒大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1を入れてよく馴染ませ、きつく口を縛る。
- 2
鍋に湯2Lを沸かし、耐熱皿を底に入れ、ポリ袋ごと鶏むね肉を入れて、弱火で10分加熱後、火を消してそのまま10分置く。
- 3
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんは小鍋に入れ、中火で4〜5分煮詰める。
- 4
レモンは薄い輪切りにする。ボウルにレモン、塩、3の本みりんを入れ、軽く混ぜ合わせ、粗熱が取れるまで置く。
- 5
粗熱が取れた鶏ハムを薄切りにする。器に、鶏ハムと4のレモンを彩りよく並べ、4のマリネ液をたっぷりかける。好みで黒こしょう(粗びき)をかける。
レシピID
482283
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