皮いらず！大根しゅうまい

材料（約20個分）

• 大根
  約200~250g
• 合挽き肉又は豚挽き肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個(約100g)
• キャベツ
  3枚(約100g)
• A
  酒
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2
• B
  すりおろし生姜
  小さじ1
• B
  塩
  ふたつまみ
• B
  こしょう
  適量
• B
  ごま油
  小さじ1
• 差し水
  大さじ3
• 塩
  ひとつまみ(大根に振る用)
• 小麦粉
  少々
• ごま油
  適量
• からし、醤油
  各適量

作り方

• 下準備
  大根はスライサーで薄切りにして塩を振って3~4時間置いておく。しんなりしたら、水で洗い流す。

  
• 1

  ボウルに合挽き肉又は豚挽き肉とA 酒小さじ2、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、片栗粉小さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  みじん切りにしたキャベツ、玉ねぎとB すりおろし生姜小さじ1、塩ふたつまみ、こしょう適量、ごま油小さじ1も加え、更によく混ぜ合わせる。

  
• 3

  大根の水気をペーパーで押さえ、片面に小麦粉を少々振り、肉を包むようにギュッと握って成形する。

  
• 4

  フライパンにごま油をひき、やや強めの中火で約2分ほど焼く。

  
• 5

  鍋肌から差し水を入れ、蓋をして約4分、蒸し焼きにする。

• 6

  つけだれはからし、醤油がオススメですがお好みの物でOK！

ポイント

肉は半量を豚こま切れにしても美味しいです。 大根で肉を包む時、小麦粉がちゃんと付くようにギュッと押さえながら握って下さい。

作ってみた！

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