圧力鍋で♡簡単！筑前煮♡お煮しめにも♡

材料4人分

• ごぼう
  1/2本(150g)
• 蓮根
  1節(約200g)
• 里芋
  約350g
• 椎茸
  5~6個(約150g)
• 人参
  約100~150g
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  和風顆粒だし
  大さじ1
• いんげん豆
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  ごぼうは包丁で、汚れを取り、厚めの斜め切りにして、酢水に５分ほどさらす。蓮根も皮をむき、１㎝位に切って酢水に５分ほどさらす。飾り切りは好みでして下さいね。

  
• 2

  里芋も皮をむき、塩揉みして、ぬめりを取り、さっと洗い水切りしておく。人参、椎茸は少し大きめにカット♪好みで飾り切りに♪いんげん豆は塩ゆでして３～４㎝位に切っておく。人参の飾り切りは良かったらレシピID495172を参考にして下さいね🥰

  
• 3

  水切りした①と②を圧力鍋に入れ、ごま油でさっと炒め、油が回ったらA 水150ml、醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、和風顆粒だし大さじ1を加え、蓋をして強火で加圧する。圧がかかったら弱火で６分で火を止め、圧が抜けるまで放置する。

  
• 4

  圧が抜けたら、器に盛り付けていんげん豆を散らす。

ポイント

このレシピは3層構造の圧力鍋(高圧)を使用しています。 加圧時間は6分ですが、他の圧力鍋使用の場合は、説明書を確認のうえ、加圧時間を調整して下さいね！ 人参は、厚みが薄かったり、細かったりすると飾り切りが崩れる可能性がありますので、飾り切りの場合は茹でて、加圧後に入れて下さい。 それと…普通のお鍋で作りたい…とよく聞かれるのですが、このレシピは圧力鍋のみのレシピになります🥰

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