【定番かんたん副菜】簡単ご飯がすすむ！【塩もみ薬味なす】
投稿日2023/10/07
更新日2023/10/07
調理時間15分
【超簡単で火も使わず】 簡単なのに、箸休めにもご飯のお供にも最高な 塩揉みなすに薬味を加えました。 秋なすは、皮も柔らかくてみずみずしい。 アクも少なく生で頂くと季節を感じます🍂 だしやごま油で和えるレシピもあると思いますが、 ぜひ塩味で食べてみてください。 茄子の優しい甘さや風味を感じられ、やみつきになるシンプルなレシピです。 野菜のおかずなのにご飯がすすみますよ🍚
材料2人分
- なす2本
- 塩小さじ１
- 大葉5枚
- みょうが2個
- 生姜１片
- 白すりごま大さじ１〜２
- 味の素３ふり
作り方
ポイント
大葉の葉の香りの粒は 裏側の線りんについてるからなるべく触らず 裏を内側に丸め、大切な大葉の香りを潰さないように切ってくださいね。 うま味は2種類かけあわせると相乗効果で美味しくなると言われています。 茄子のうま味成分はグアニル酸なので、他にプラスで加えるとしたら グルタミン酸の昆布またはイノシン酸の鰹節ですが💭 美味しい秋なすの淡い甘さや薬味の香りを邪魔しない味の素がおすすめです。
- 準
なすを縦半分に切り、半月状の薄切りにする。
- 1
塩を振り、10分置いたら水気をぎゅっと絞る。
- 2
千切りにした薬味(大葉・みょうが・生姜)と白すりごま、味の素を加えて和える。 薬味の苦味が落ち着いたら出来上がりです。
- 3
もう１工程 叩いた梅干しを加えると、ご飯がすすみます。
- 4
みずみずしい秋なすを、ご飯にのせてお召し上がりください。
469337
質問
作ってみた!
こんな「和え物」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大葉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
冷凍子ママ
- 冷凍生活アドバイザー
SNS総フォロワー40万人以上☃️ 冷凍を中心に簡単時短レシピを発信中 ・冷凍生活アドバイザー▶︎冷凍歴20年 毎食1品は冷凍や作り置きに頼り、 残り2品はレシピを見なくても作れる無理のない料理を 作り続けています。 みなさんの毎日3食のご飯作りを楽にして、 仕事・子育て・趣味の時間を増やしたい☺︎ 料理を楽にするために、 冷凍食品アレンジ・市販調味料を使ったアイディア、 市販の食品や惣菜にひと手間かけることも好きです。 Instagramフォロワー24万人 TikTokフォロワー9.4万人 YouTubeフォロワー2万人 Twitterフォロワー5000人 その他媒体で発信中です☃️