豚肉とキャベツの海苔ドレッシングサラダ

材料2人分

• 豚もも肉
  120g
• キャベツ
  200g
• フリルレタス
  60g
• ニンジン
  1本
• 舞茸
  1パック
• A
  酢
  小さじ2
• A
  アマニ油
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  焼き海苔
  1/2枚
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  フリルレタスは食べやすい大きさに千切ってよく洗い、ペーパータオルでしっかり水けを絞っておきます。

  
• 1

  キャベツはざく切りにしてよく洗い、軽く水けを切ってから耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600W電子レンジで4分加熱して粗熱を取ってからしっかりと水けを絞っておきます。

  
• 2

  舞茸は食べやすく手で割いた後、耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600W電子レンジで1分30秒加熱して粗熱を取っておきます。もし水けが多い時は軽く絞っておきましょう。

  
• 3

  ニンジンは洗って皮を剥き、千切りにした後、分量外の塩をひとつまみまぶして揉みこんでおきます。

  
• 4

  豚もも肉は分量外の酒を少々入れたお湯で肉の色が変わるまでさっと茹でてザルに上げ、分量外の塩コショウを少々振って粗熱と水けをきっておきます。

  
• 5

  A 酢小さじ2、アマニ油小さじ2、醤油小さじ1、焼き海苔1/2枚、顆粒和風だし小さじ1/2を全て混ぜ合わせてドレッシングを作っておきます。焼き海苔は細かく千切って入れ、アマニ油が馴染むようにしっかり混ぜましょう。

  
• 6

  しっかりと水けを絞ったフリルレタス・キャベツ・ニンジン・舞茸・豚もも肉とA 酢小さじ2、アマニ油小さじ2、醤油小さじ1、焼き海苔1/2枚、顆粒和風だし小さじ1/2を混ぜ合わせて作っておいたドレッシングを和えて盛り付けます。

  

ポイント

食材の水けはしっかり絞りましょう。

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