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梅雨時の困りごと。それは外食に行こうにも気が乗らない。なんだか雨を見てたら気分も浮かない! そんな雨をハッピーに!おうちで楽しく過ごす食卓の定番レシピがまさにこれ。 生の魚が苦手なお子さんでも、洋風にチーズと組み合わせたら美味しく食べることができるかも! さっぱりした味付けが梅雨のジメジメを吹っ飛ばす! 梅雨を楽しく乗り切るハッピーレシピ、ぜひ作って見てくださいね!
お刺身が苦手な方にも食べやすくリンゴ酢を使用しました。さっぱりとサラダ感覚でいただけます。もしなければ、酢とレモン汁を同量でも美味しくいただけます。カツオの臭みが気になるようでしたら、漬けだれにおろし生姜を加えてください。 マヨネーズを添えて食べるとさらに食べやすいです。
コーン缶は水切りをしておく。
合わせ酢の材料A リンゴ酢大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3を混ぜ合わせておく。温かいご飯をボールに入れ、A リンゴ酢大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3を加え切るように混ぜ、冷ましたらぬれふきんをかけて置く。
カツオは食べやすい大きさに切りB しょうゆ大さじ1、リンゴ酢小さじ1のタレに15分ほど漬ける。
きゅうりは輪切りにしC リンゴ酢大さじ1、砂糖小さじ1に10分ほど漬ける。 Q・B・B 徳用キャンディーチーズ、ミニトマトは半分に切り、コーン缶(ホール)は水気を切っておく。
器にすし飯を盛り、カツオ、きゅうり、チーズ、ミニトマトをのせコーンを飾り完成です。
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岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/予防医療診断士/野菜ソムリエ/発酵マイスター 美味しく簡単に!食卓とカラダの悩みを解決するお料理をお伝えしています。 「今日のご飯、何にしよう・・」 「買ってくるのも、なんかちょっとね・・」 夕食作りの悩み ご飯を家族のために、自分のために健康なご飯は作りたい! 今日から使える、作り方から時短ワザを加えたヘルシー家庭料理を お届けします。