寒い冬を越えて収穫される春の人参はとっても甘く柔らかいです。そんな待ち遠しい春を思いながら作ったポタージュです。 ビタミンカラーで、寒い時期でもなんとなく元気が出ます。普通はバターと牛乳で作りますが、今回はヘルシーにオリーブ油と豆乳で作っています。塩麹を使うことで人参の甘味が引き立ち、まろやかに味がまとまります。
テラバルノゾミ
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー