豚小間とナスのニンニクオイスター炒め

豚小間は塩少々と酒大さじ1をもみこんでおく。なすは乱切りにして水にさらし、水気を拭き取り、サラダ油を熱したフライパンで炒める。

②①のなすをフライパンの端に寄せ、ニンニクを香りが出るまで炒める。油が足りなければ足す。

②に、食べやすい大きさに切った豚肉を加えて火が通るまで炒めたら、斜め薄切りにした長ネギとA オイスターソース大さじ1、甜麺醤小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて全体がよく混ざるように炒める。

ごま油を入れて、さっと炒めて出来上がり。