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    主菜

    えびとポテトのマヨ&ヨーグルト焼き

    • 投稿日2024/09/04

    • 更新日2024/09/04

    • 調理時間25

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    相性のよいえび、じゃがいも、マヨネーズを組み合わせた、子どもにも人気のグラタンです。

    材料2人分

    • バナメイえび
      8匹(無頭・殻付き、160g)
    • じゃがいも
      2個(300g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • にんにく
      1かけ
    • ピザ用チーズ
      40g
    • パセリ
      少々
    • A
      ひとつまみ
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • A
      少々
    • B
      小さじ1/4
    • B
      こしょう
      少々
    • B
      白ワイン
      小さじ1
    • C
      小さじ1/3
    • C
      こしょう
      少々
    • C
      オリーブ油
      大さじ1
    • D
      マヨネーズ
      50g
    • D
      プレーンヨーグルト
      30g
    • D
      粒マスタード
      6g
    • 少々
    • オリーブ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    工程2で、玉ねぎを薄く色づくまで炒めることで、うまみの濃いグラタンに仕上がります。

    • バナメイえびは次のとおり下処理しておく。 ⦅えびの下処理⦆ (1)殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを除く。 (2)ボウルに入れ、A 塩ひとつまみ、片栗粉小さじ1/2、水少々を加えてもみ洗いする。 (3)流水で洗い、水気を拭く。

    • 1

      じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、鍋に入れる。 かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したらじゃがいもに金串がスッと通るまで弱火で10〜15分ほどゆで、ざるに上げて水気をきる。

      えびとポテトのマヨ&ヨーグルト焼きの工程1
    • 2

      玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 にんにく、パセリはみじん切りにする。

      えびとポテトのマヨ&ヨーグルト焼きの工程2
    • 3

      バナメイえびを1cm幅に切ってボウルに入れ、B 塩小さじ1/4、こしょう少々、白ワイン小さじ1を順にもみ込む。

      えびとポテトのマヨ&ヨーグルト焼きの工程3
    • 4

      フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて塩をふり、薄く色づくまで中火で5分ほど炒める。 にんにくを加え、サッと炒め合わせる。

      えびとポテトのマヨ&ヨーグルト焼きの工程4
    • 5

      3のえびを加え、色が変わるまで1分ほど炒める。 1のじゃがいも、C 塩小さじ1/3、こしょう少々、オリーブ油大さじ1を加えて弱火にし、木べらなどでじゃがいもを粗くつぶしながら全体が均一になるように混ぜる。

      えびとポテトのマヨ&ヨーグルト焼きの工程5
    • 6

      D マヨネーズ50g、プレーンヨーグルト30g、粒マスタード6gは混ぜておく。

      えびとポテトのマヨ&ヨーグルト焼きの工程6
    • 7

      耐熱の器(直径18cm)全体に5を広げ、6のソースをかけてピザ用チーズをちらす。 オーブントースター(又は250℃に予熱したオーブン)に入れ、表面に焼き色がつくまで8分ほど焼く。

      えびとポテトのマヨ&ヨーグルト焼きの工程7
    • 8

      焼き上がったら取り出し、2のパセリをちらす。

      えびとポテトのマヨ&ヨーグルト焼きの工程8
    レシピID

    487636

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