太陽の光の味！フレッシュトマトのスパゲッティ
投稿日2024/09/14
更新日2024/09/14
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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太陽の光を浴びた真っ赤なトマトを使ったスパゲッティ。 トマトの水煮缶とは違った爽やかなおいしさがたまらない一皿です。
材料2人分
- スパゲッティ140g
- トマト（小）3個(450g)
- バジル10g(生)
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- 塩適量
- オリーブ油大さじ4
作り方
ポイント
工程4で、にんにくの香りを弱火でじっくりと引き出す。
- 1
にんにくは半分に切って芽を除き、つぶす。 バジルは葉を摘んでトッピング用に少し取り分け、茎は取りおく。 赤唐辛子は種を除く。
- 2
トマトは次の通り皮をむき、2cm角に切る。 ｟トマトの湯むき｠ (1)ヘタをくり抜き、ヘタの反対側に浅く十文字の切り込みを入れる。 (2)熱湯（スパゲッティをゆでる湯でよい）に10秒ほどくぐらせ、すぐに冷水にとって冷やし、皮をむく。 トマトをボウルに入れ、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2をふってまんべんなく混ぜ、10分ほどおく。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで4分ほど炒める。 バジルの茎と赤唐辛子を加え、さらに1分ほど炒める。
- 4
2のトマトを加えて強めの中火で5分ほど煮る。 中火にし、トマトの形がほとんどなくなるまでさらに5〜7分煮て、バジルの茎を除いて塩で味をととのえる。
- 5
鍋に塩分濃度1.4%の湯（湯1.5リットルなら塩21g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆでる。
- 6
ゆで上がったスパゲッティの湯をきって4のフライパンに加え、バジルの葉、オリーブ油大さじ1を加えて手早くあえる。
- 7
器に盛り、トッピング用に取り分けたバジルをちらす。
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tatsu
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