デリ風♪ツナとじゃがいもの地中海風サラダ

材料4人分

• じゃがいも
  2個(300g)
• ツナ
  （小）1缶(缶詰・油漬け・70g)
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  30g
• グリーンピース
  30g(冷凍)
• ケイパー
  大さじ1(酢漬け)
• A
  粒マスタード
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2(21g)
• A
  白ワインビネガー（又は酢）
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々(粗びき)
• 塩
  小さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と塩を加えて中火にかける。 沸騰したら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで15分ほどゆでる。

  
• 2

  別の小鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火で12分ゆでる。

  
• 3

  玉ねぎはみじん切りにし、1分ほど水にさらしてペーパータオルに包んで水気を絞る。 ケイパーはみじん切りにする。

  
• 4

  ②の卵はぬるま湯にとり、粗熱がとれたら殻をむいて白身はみじん切りにし、黄身は軽くほぐす。

  
• 5

  大きめのボウルにツナを缶汁ごと入れ、③の玉ねぎとケイパー、④のゆで卵、A 粒マスタード大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2、白ワインビネガー（又は酢）小さじ1、黒こしょう少々を加えて混ぜる。

  
• 6

  グリーンピースはじゃがいもがゆで上がる直前に①の鍋に加え、じゃがいもとともにざるに上げて水気をきる。 湯を捨ててじゃがいもとグリーンピースを鍋に戻し入れ、再度火にかけて鍋をゆすりながら水分をとばし、木べらなどで粗くつぶす。

  
• 7

  じゃがいもが温かいうちに⑥を⑤のボウルに加えて混ぜ、塩少々（分量外）で味をととのえる。

  
• 8

  器にセルクルをおき、⑦を敷き詰め、セルクルをはずす。

  

ポイント

なし

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