主菜

【焼き鶏むね肉のおろしねぎ塩だれ】あとを引く♪

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あとを引く♪ 節約食材の鶏むね肉がごちそうに変身。しっとり焼いた鶏むね肉に、ねぎの風味と塩味が効いたおろしだれが絡んであとを引く味わい。夕食のおかずにはもちろん、晩酌のビールとも好相性です。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕全季節〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

材料2人分（おろしねぎ塩だれは作りやすい分量）

1
A 水カップ1、塩大さじ1/2弱、砂糖小さじ1強はボウルに入れ、塩と砂糖が溶けるまで混ぜる（ブライン液）。鶏むね肉は皮を除いて7mm厚さ、3cm大のそぎ切りにし、ブライン液に15分ほど浸す。
2
おろしねぎ塩だれを作る。大根は皮をむいてすりおろす。
3
長ねぎはみじん切りにし、ボウルに入れる。
4
フライパン（鶏肉を焼く工程でも使える大きさのフライパン）にごま油を入れ、強めの中火で煙が出るくらいまで熱し、熱々を③のボウルに加える。
5
ごま油を加えたボウルに、軽く汁気を絞った②の大根、B 塩小さじ1/2、黒こしょう少々、砂糖小さじ1、おろしにんにく1/2かけ分、炒り白ごま大さじ2/3、レモン汁大さじ1を加えて混ぜる。
6
①の鶏肉はペーパータオルで水気を拭く。 ④のフライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べ入れ、薄い焼き色がつくまで弱めの中火で片面2分ほどずつ両面を焼いて火を通す。
7
器に鶏肉を盛り、⑤のおろしねぎ塩だれ適量をのせる。