【ほうれんそうとじゃこのスパゲッティ・ペペロンチーノ】

材料2人分

• スパゲッティ
  140g
• ほうれんそう
  1/3わ(70g)
• ちりめんじゃこ
  20g
• にんにく
  1かけ
• 赤唐辛子
  1本
• 塩
  適量
• オリーブ油
  大さじ2

作り方

• 1

  ほうれんそうは3cm長さに切り、茎と葉に分ける。 にんにくはみじん切りにする。 赤唐辛子は種を除く。

  
• 2

  鍋に塩分濃度1%の湯（湯1.5リットルなら塩15g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆではじめる。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、2分ほど炒める。 赤唐辛子を加え、さらに1分ほど炒める。

  
• 4

  ちりめんじゃこを加えてサッと炒め、スパゲッティのゆで汁大さじ2を加えてなじませ、火を止める。

  
• 5

  スパゲッティはゆで上がる1分前にほうれんそうの茎を加え、ゆで上がる直前に葉を加えて一緒にゆでる。

  
• 6

  ゆで上がったスパゲッティをほうれんそうとともにざるに上げ、湯をきって④のフライパンに加え、手早くあえて器に盛る。

  

ポイント

工程3では、にんにくと赤唐辛子を弱火でじっくりと加熱し、香りを油に移します。

作ってみた！

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