やみつき間違いなし！10分でほうれん草のペペロンチーノ
投稿日2020/01/30
更新日2020/01/30
調理時間10分
★ほうれん草のペペローチーノ版 にんにくとピリッと辛い赤唐辛子を効かせて、ごはんがすすむ！お箸が止まりません。お酒のおつまみにも最適です(^｡^) ★ほうれん草は50度くらいのぬるま湯に10分くらい浸しておくと、葉が萎れていたものがシャキっと生き返ります。《50度洗い》といいます。葉物野菜は全てこの方法でシャキッとしますよ♪ ★ほうれん草は少ないお水で蒸し炒めするだけ！栄養逃さず、水洗いすればアクも取れます。
材料3人分
- ほうれん草1把(200g)
- にんにく2個
- 赤唐辛子1本
- A水大さじ1
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩少々
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・こしょう各少々
作り方
ポイント
★辛いのが苦手な方やお子様には赤唐辛子を抜いてくださいね。 仕上げに辛味のラー油をかけて。 ★ベーコンやウインナーを入れてもボリュームが出て美味しいです。 ★にんにくの芯の部分は焦げやすいので、取り除くと《フライドガーリック》綺麗に出来ます。
- 準
ほうれん草は50度くらいのぬるま湯に下半分を浸けておく。 〈10分〉
- 1
フライパンにほうれん草、A 水大さじ1、オリーブオイル小さじ1、塩少々を入れて2分蒸し炒めして、水洗いして水気を切り4cm長さに切る。
- 2
にんにくは横に輪切りして中の芯を取る。赤唐辛子は種を取り小口切り。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出たらほうれん草を入れ、さっと炒めて塩・こしょうで調味する。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。