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やみつき間違いなし!10分でほうれん草のペペロンチーノ

主菜

やみつき間違いなし!10分でほうれん草のペペロンチーノ
  • 投稿日2020/01/30

  • 調理時間10

★ほうれん草のペペローチーノ版 にんにくとピリッと辛い赤唐辛子を効かせて、ごはんがすすむ!お箸が止まりません。お酒のおつまみにも最適です(^。^) ★ほうれん草は50度くらいのぬるま湯に10分くらい浸しておくと、葉が萎れていたものがシャキっと生き返ります。《50度洗い》といいます。葉物野菜は全てこの方法でシャキッとしますよ♪ ★ほうれん草は少ないお水で蒸し炒めするだけ!栄養逃さず、水洗いすればアクも取れます。

材料3人分

  • ほうれん草
    1把(200g)
  • にんにく
    2個
  • 赤唐辛子
    1本
  • A
    大さじ1
  • A
    オリーブオイル
    小さじ1
  • A
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 塩・こしょう
    各少々

作り方

ポイント

★辛いのが苦手な方やお子様には赤唐辛子を抜いてくださいね。 仕上げに辛味のラー油をかけて。 ★ベーコンやウインナーを入れてもボリュームが出て美味しいです。 ★にんにくの芯の部分は焦げやすいので、取り除くと《フライドガーリック》綺麗に出来ます。

  • ほうれん草は50度くらいのぬるま湯に下半分を浸けておく。 〈10分〉

    工程写真
  • 1

    フライパンにほうれん草、A 水大さじ1、オリーブオイル小さじ1、塩少々を入れて2分蒸し炒めして、水洗いして水気を切り4cm長さに切る。

    工程写真
  • 2

    にんにくは横に輪切りして中の芯を取る。赤唐辛子は種を取り小口切り。

    工程写真
  • 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐辛子を炒め、香りが出たらほうれん草を入れ、さっと炒めて塩・こしょうで調味する。

    工程写真
レシピID

385524

「にんにく」の基礎

「ほうれん草」の基礎

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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