ダイエットにもぴったり！えのきたっぷりヘルシーおかず
投稿日2017/05/29
更新日2017/05/29
食物繊維たっぷりのえのきを使ったおかずをご紹介します。食べごたえも満点でダイエットにもおすすめ。安くて美味しいえのきのおかずをご紹介します。
1.12分！蒸しえのき豚のニラソース和え
調理時間10分
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フライパンで蒸すだけ！ きのこと豚肉の濃厚な旨味に、ニラとオイスターソ－スがからんで、さっぱりながらご飯の進む味です。 ニラと豚肉で疲労回復効果も＾＾
材料
豚肉ロースしゃぶしゃぶ用、えのき、しめじ、人参、塩、酒、ニラ、オイスターソース・ごま油、ニンニクすりおろし(チューブ)、砂糖
2.さっぱり焼きえのきの梅おかか和え
調理時間15分
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香ばしくえのきを焼いてさっぱりと梅とおかかで和えました
材料
えのき、梅干、かつお節、大葉
3.ニラとえのきのアジアン煮麺（にゅうめん）
調理時間5分
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とにかく簡単、あっという間に作れるあったかにゅうめん。ちくわの旨みに、食欲をそそるニラとごま油の香りでごちそう感がグッとアップします。今日は少し冷えるな、という日にもぴったりです。
材料
ニラ、えのきたけ、ちくわ、そうめん、ごま油、水、ナンプラー、酒
4.さつま揚げとえのきたけのピリ辛和え
調理時間15分
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さつま揚げで作る忙しい日のクイックメニュー♪えのきたけの食感に思わず箸が進みます
材料
さつま揚げ、えのきたけ、きゅうり、ねぎ、醤油、ごま油、ラー油
5.ダイエットに！えのきの春雨サラダ風
調理時間10分
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えのきを春雨の代わりに使った中華風のサラダです。 レンジでチンするだけで簡単！ 春雨より低カロリーで、旨みと食物繊維がたっぷりです。
材料
えのきだけ、にんじん、冷凍ほうれん草、かにかま、お酢・醤油、砂糖・ごま油
6.ごぼうときのこの中華風マリネ【作りおき】
調理時間10分
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食物繊維たっぷり♪作りおきしておくと、味がなじみ更においしくなり重宝します。
材料
ごぼう、しめじ、舞茸、エリンギ、酢(米酢使用)、醤油、ゴマ油、砂糖、料理酒
7.ブロッコリーとえのきの梅和え
調理時間10分
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箸休めやお弁当に、簡単おかず。 えのきのつるんとした食感がくせになります。
材料
ブロッコリー、えのき、梅干し、塩
8.えのきのチャプチェ風。
調理時間15分
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春雨のかわりにエノキを使ったヘルシーで食物繊維もたっぷりのおかずです。
材料
えのき、ピーマン、にんじん、牛切り落とし肉、しょうゆ、酒、ごま油、しょうゆ、コチュジャン、砂糖、すりおろしにんにく、白ごま、ごま油
10.れんこんとえのきの梅しそスパゲティ
調理時間30分
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れんこんとえのきの白いパスタです。 れんこんは輪切りのまま加えて、切り口のかわいさも楽しめます。 梅としそでさっぱり和風に仕上げました。
材料
スパゲッティ、れんこん、えのきたけ、有塩バター、梅干し、青じそ、濃口醤油
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