ダイエットに！えのきの春雨サラダ風

• 10分

材料2人分

• えのきだけ
  200g
• にんじん
  1/4本(40g)
• 冷凍ほうれん草
  50g
• かにかま
  4本
• A
  お酢・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖・ごま油
  各大さじ1/2

作り方

• 1

  えのきだけは石づきを取り、ほぐす。 にんじんはスライサーで千切りにする。 耐熱ボウルににんじんを入れ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで1分加熱する。

  
• 2

  えのきと冷凍ほうれん草も入れて、再びラップをかけて、レンジ600wで2分半加熱する。

  
• 3

  ほぐしたかにかまとA お酢・醤油各大さじ1、砂糖・ごま油各大さじ1/2加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。

  

ポイント

茹でるのではなくレンジ加熱することでえのきのとろみと旨みが残り、美味しく出来ます。 冷凍のほうれん草を使うので、手間なしです。 かにかまの代わりにハムでも美味しく出来ます。

作ってみた！

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