ダイエットに!えのきの春雨サラダ風

10

2015.08.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 130479

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

えのきを春雨の代わりに使った中華風のサラダです。
レンジでチンするだけで簡単!
春雨より低カロリーで、旨みと食物繊維がたっぷりです。

    材料

    2人分
    えのきだけ 200g
    にんじん 1/4本(40g)
    冷凍ほうれん草 50g
    かにかま 4本
    A
    お酢・醤油 各大さじ1
    A
    砂糖・ごま油 各大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    茹でるのではなくレンジ加熱することでえのきのとろみと旨みが残り、美味しく出来ます。
    冷凍のほうれん草を使うので、手間なしです。
    かにかまの代わりにハムでも美味しく出来ます。
    1. えのきだけは石づきを取り、ほぐす。
      にんじんはスライサーで千切りにする。
      耐熱ボウルににんじんを入れ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで1分加熱する。
    2. えのきと冷凍ほうれん草も入れて、再びラップをかけて、レンジ600wで2分半加熱する。
    3. ほぐしたかにかまとA

      お酢・醤油 各大さじ1、砂糖・ごま油 各大さじ1/2

      加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
    30 408

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