春休みのランチに！野菜も摂れる具だくさん丼まとめ

投稿日2019/03/27
更新日2019/03/27

小・中学生は春休みに入る時期。お子さんがおうちにいる時間も増えて、毎日のランチに困る方も多いのではないでしょうか。ご飯に具材をのせるだけでできる簡単丼なら忙しい日でも楽チン！野菜がたっぷり摂れて栄養満点の具だくさん丼レシピをまとめました。

1.豚肉と残り野菜のスタミナ丼【#冷蔵庫のお掃除 #ランチ】

調理時間10分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

週末の冷蔵庫のお掃除に♪豚肉と残り野菜を使った超やみつきなスタミナ丼♡ 作り方は、とーっても簡単で、フライパンで豚肉と残り野菜を炒めて、特製スタミナだれを絡めるだけ。たったこれだけだけど、めちゃめちゃパンチがあってご飯もお野菜もモリモリいける！また、タレは少しだけ甘めに仕上げて、お子様でもお野菜を食べやすくしています♡ 野菜はトータルが300gであれば、冷蔵庫の残り物でアレンジ可能です！！

材料

豚バラ薄切り肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、温かいご飯、片栗粉、塩・こしょう、酒、しょうゆ、みりん、鶏ガラスープの素、にんにく、ごま油

作ってみた！

レビュー（6件）

ゆい
2026/01/29 12:44
ランチで作りました🍳 にんにくがきいていて、とっても美味しかったです☺️💓 キャベツのかわりにねぎを入れてみました！とろっと感が増して良かったです◎ ぱぱっと作れて、色々なお野菜を楽しめます😋🥕🧅
355923
2025/08/10 21:11
ご飯が進む味でした！リピート確定です！
290462
2020/06/22 18:49
こんばんわ！作って見ようと思います🤗 冷蔵庫で日持ちどのくらいですか？

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2.彩り野菜のピビンバ

調理時間30分

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オンマ（相澤久美江）

野菜がたくさん取れるヘルシーなどんぶりです。お刺身や冷ややっこ等、何にでも使えるおすすめなタレです。

材料

ご飯、かいわれ菜、豆苗、にんじん、小松菜、鶏・ひき肉、長ねぎみじん切り、しょうゆ、みりん、すりごま、ごま油、塩、海苔、コチュジャン、酢、レモン汁、おろしにんにく、ごま油、砂糖、みりん

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3.疲労回復！豚肉のマスタード生姜焼き丼

調理時間10分

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

生姜焼き+粒マスタードの組み合わせがやみつきに！生姜焼きよりさっぱりとして、食欲が湧きます。一品で、野菜とビタミンB1が豊富な豚肉が摂れ、疲れた体を癒します。

材料

豚細切れ肉、しょうが、玉ねぎ、ぶなしめじ、にんじん、粒マスタード、しょうゆ、みりん、なたね油

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4.野菜たっぷりビビンバ

調理時間35分

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野島ゆきえ

フードコーディネーター
スポーツフードアドバイザー

たっぷりのナムルとひき肉、卵黄を混ぜていただくビビンバ。ごま油の香りが食欲をそそります。ナムルは作り置きできます。

材料

ごはん、卵黄、合いびき肉、豆もやし、にんじん、ほうれん草、キムチ、コチュジャン、酒、醤油、砂糖、しょうが・にんにくのすりおろし、塩、にんにくすりおろし、ごま油、塩、すりごま、ごま油、塩、醤油、ごま油

作ってみた！

レビュー（1件）

みーこ
2025/08/16 08:52
少し前に作らせて頂きました！簡単に美味しく出来ました😋 レシピにはありませんでしたが、大好きなゼンマイのナムルも追加しました🥰 分かりやすく、美味しいレシピをありがとうございます❣️

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5.10分で作る野菜たっぷりの中華丼

調理時間10分

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川崎利栄

中華どんぶりはいろいろな野菜を食べることができます。簡単にできますので、野菜不足を感じたときにどうぞ。

材料

豚肉、海老、白菜、人参、ピーマン、水煮たけのこ、まいたけ、片栗粉、酒、塩、水、細粒鶏ガラスープ、醤油、砂糖、ごま油、生姜すりおろし汁

作ってみた！

レビュー（1件）

サバニャン
2021/01/30 20:01
野菜も取れて片栗粉も使うから冬は体が暖まって嬉しい丼です😊🍴 自分で作ってた時は味がイマイチでどうしたら美味しい味になるんだろうってかなり悩みました😢 でもこのレシピがあるから、中華丼の時には助かります😊 それに生姜が利いててめちゃくちゃ美味しいです😋🍴💕 もう～何回作ったかなぁ😅⁉️ スゴく美味しいので気に入ってます。リピの回数が半端ないです。ありがとうございます😍🍴

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6.10分！豚肉とたっぷり野菜のネギだれ丼

調理時間10分

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

具材はただ塩こしょうで炒めるだけ！万能ネギだれを混ぜて食べる、栄養バランス満点の丼。ネギだれでさっぱりするので、暑い時にもご飯がさらっと食べられます。

材料

豚こま切れ肉、しお、砂糖、酒、片栗粉、人参、オクラ、パプリカ、しめじ、青ねぎの小口切り、お酢、砂糖・醤油、ごま油、生姜すりおろし(チューブ可)、ご飯

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7.エスニック風なカラフルチョップドサラダ丼

調理時間15分

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小澤朋子

管理栄養士
フードコーディネーター
フードアナリスト
惣菜管理士
ごはんソムリエ

カラフル具材でキラキラわくわくの丼です。切る手間はかかっちゃいますがあとは混ぜるだけです。ごはんにはひと手間でクミンとオリーブオイルで香りをつけました。具材は水気の出にくいものを使っているので多めに作っておべんとうや、サラダで食べても♪

材料

サーモン(またはベーコンやツナなど)、きゅうり、赤パプリカ、黄パプリカ、ブロッコリー、ミックスビ-ンズ、ナンプラー、レモン汁、はちみつ、塩胡椒、ごはん、クミンシード、オリーブオイル、(飾り)あればレモンと香菜、フライドオニオン

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8.野菜たっぷり！海鮮丼（動画あり）

調理時間10分

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高橋善郎

栄養士
調理師
食品衛生責任者
野菜ソムリエ
ソムリエ（ANSA）
日本酒学講師
唎酒師

ハワイのポキ丼をイメージした見た目も可愛い海鮮丼です。基本具材を和えてのせるだけのシンプルで超簡単な丼なので是非、お気軽に、自宅にある刺身などをお使いください。味付けは和風で、純和風な海鮮丼にはない野菜の食感もあり野菜もとれて食べごたえも満点です。 ◆Online cooking https://www.youtube.com/channel/UCJYkncbjfGEuao0nRa0zW