がっつり！豚こまスタミナ丼
投稿日2018/05/12
更新日2018/05/12
調理時間15分(ごはんを炊く時間は除く)
にんにくの風味がガツッと効いた特製しょうゆダレが豚肉に絡んでご飯が進む！野菜も美味しく食べられるよ。黄身を乗せれば、もう完璧！男子が大好きな味付けです。
材料2人分
- 豚こま肉180g
- キャベツ100g
- にんじん1/3本(60g)
- ピーマン1個(30g)
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉適量
- 胡麻油大さじ1
- A玉ねぎ(すりおろし)30g
- Aにんにく(すりおろし)2片
- A生姜(すりおろし)1片
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒・みりん各小さじ1
- A砂糖・オイスターソース各小さじ1/2
- ごはん(炊き立て)1合
- 卵黄2個
作り方
ポイント
◆合わせダレを入れたら、水分を飛ばす様にフライパンをふるいながら手早く炒めて下さい。
- 準
- 1
【豚こま肉を炒める】 フライパンをあたため、胡麻油をひき強火で火が通るまで炒めたら一旦取り出す。
- 2
【炒める】 同じフライパンで、にんじんを入れ、中火でしんなりするまで炒めたら、ピーマン、キャベツを入れ1分炒め、炒めた豚こま肉と合わせたA 玉ねぎ(すりおろし)30g、にんにく(すりおろし)2片、生姜(すりおろし)1片、しょうゆ大さじ2、酒・みりん各小さじ1、砂糖・オイスターソース各小さじ1/2を入れ、強火で1分フライパンを煽りながら炒める。
- 3
【盛りつける】(画像は1人分) 器にごはん(炊き立て)を盛りつけ、【2】をのせ、卵黄をトッピングしたら完成!
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
