がっつり！豚こまスタミナ丼

材料2人分

• 豚こま肉
  180g
• キャベツ
  100g
• にんじん
  1/3本(60g)
• ピーマン
  1個(30g)
• 塩・胡椒
  少々
• 片栗粉
  適量
• 胡麻油
  大さじ1
• A
  玉ねぎ(すりおろし)
  30g
• A
  にんにく(すりおろし)
  2片
• A
  生姜(すりおろし)
  1片
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各小さじ1
• A
  砂糖・オイスターソース
  各小さじ1/2
• ごはん(炊き立て)
  1合
• 卵黄
  2個

作り方

• 下準備
  【具材を切る・下味】 豚こま肉を一口大に切り、塩・胡椒をふり下味をつけ、全体に片栗粉を薄くふる。キャベツはざく切り、にんじんとピーマンは短冊切りにする。

  
• 1

  【豚こま肉を炒める】 フライパンをあたため、胡麻油をひき強火で火が通るまで炒めたら一旦取り出す。

  
• 2

  【炒める】 同じフライパンで、にんじんを入れ、中火でしんなりするまで炒めたら、ピーマン、キャベツを入れ1分炒め、炒めた豚こま肉と合わせたA 玉ねぎ(すりおろし)30g、にんにく(すりおろし)2片、生姜(すりおろし)1片、しょうゆ大さじ2、酒・みりん各小さじ1、砂糖・オイスターソース各小さじ1/2を入れ、強火で1分フライパンを煽りながら炒める。

  
• 3

  【盛りつける】(画像は1人分) 器にごはん(炊き立て)を盛りつけ、【2】をのせ、卵黄をトッピングしたら完成!

  

ポイント

◆合わせダレを入れたら、水分を飛ばす様にフライパンをふるいながら手早く炒めて下さい。

作ってみた！

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