【丼にも】ヘルシーなしいたけと玉ねぎの卵とじ

材料2人分

• 豚薄切り肉
  100g
• 玉ねぎ
  1個
• しいたけ
  4枚
• もやし
  1袋
• 生姜
  3g
• 塩・こしょう
  少々
• 酒
  50cc
• めんつゆ・三倍濃厚
  大さじ2
• 卵
  2個

作り方

• 1

  玉ねぎは半分に切って0.5cm程度にスライス。(繊維を断ち切るように) しいたけは軸を切り薄くスライスしておく。卵は混ぜ合わせておく。

• 2

  フライパンに玉ねぎを敷き詰めて、 上にもやし、しいたけを順にのせて 塩・こしょうをふりかけます。 生姜を上ですりおろして、最後に豚肉を広げながら乗せて 肉にかかるよう酒とめんつゆ・三倍濃厚をいれる。

• 3

  鍋に火をつけて湯気が出てくるまでは強火、 湯気が出て来たら蓋をして弱火で肉の色が変わるまで加熱します。 (4分程度、多少赤みが残っていても大丈夫)

• 4

  蓋を開けて一旦かき混ぜたら、混ぜ合わせた卵を回し入れて 蓋をして卵がお好みの硬さに固まったら火を止めます。

ポイント

・豚肉は薄切りで脂身の多少ある部分を使ってください。 また、しっかり広げてください。 ・お酒や、めんつゆはお肉の上にふりかける感じで入れます。 ・鍋やフライパンはテフロン加工のものを使用してください。

作ってみた！

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