アレンジ自在♪「切り干し大根」活用レシピ
投稿日2022/09/26
更新日2022/09/26
食物繊維が豊富で、ストックもしやすい乾物「切り干し大根」。でも、いつも煮物くらいにしか使わない…と、マンネリ化に悩む方もいるのでは？ そこで今回は、そんな切り干し大根をフル活用した人気レシピをご紹介！ サラダやハンバーグ、スープなどバリエーション豊かに集めました♪
目次
1.切り干し大根のシャキシャキサラダ【#栄養満点#水戻し不要】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
野菜足りてる？と思ったら『切り干し大根のシャキシャキサラダ』。 煮物のイメージが強い”切り干し大根”、実はサラダにすると最強ってご存知でしたか？ シャキシャキ食感に旨味がギュッと凝縮されたサラダは、一口食べると抱えて食べたくなる美味しさ。 シンプルな味付けなのでどのお料理にも合わせやすく、今夜のあと一品に大活躍♪ スナック菓子のようにポリポリと止まらないんで、野菜不足が気になる方、ぜひ！ おつまみやお弁当の隙間埋めにもオススメです♪
材料
作ってみた！
レビュー（19件）
takako mam2024/08/17 20:42
これは即完食されそうと思い、最初から倍量で作りました。 ダイエット中の家族のため、ごま油は半量にしましたが風味はちゃんとあり、とても美味しかったです。
とびうお2024/04/09 17:17
色合いや味付け、食感も良くてとっても美味しくできました！素敵なレシピありがとうございます🌱
うなん2024/03/25 11:38
とっても美味しくて沢山作ってもすぐになくなってしまいます！シャキシャキ歯応えもたまらない✨ 切り干し大根以外の野菜はそれぞれ湯通しました カニカマのかわりにツナとしめじを追加しました🎵
2.ダイエットにも！厚揚げと切り干し大根のキムチスープ
調理時間10分
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さっと煮るだけで手軽にできます。 食物繊維たっぷり、たんぱく質も摂れるので、満足感あり。 さっぱりしながらも、すりごまのコクもあるキムチスープで、あと引く美味しさ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
のりのり☆2024/10/17 19:00
豚こま切れ肉は鶏肉で代用しました🎶 具沢山でキムチ入りで体もポカポカ温まり(ˊ͈ ᐞ ˋ͈ ) 代謝があがりそうです♡⤴︎⤴︎ とても満足感のあるあっさりスープでした❣️ すりごまは入れ忘れてしまいました🙏 普段、薄味の主人なのですが「薄い」と 言われたので夜は調味料を調整してカレーうどんに リメイクして美味しくいただきました🤤 レシピありがとうございました💞
料理初心者🔰2023/12/18 20:05
最初に材料を入れるだけなのでとても簡単でした。 ただ、味見したら全然味がなかったので鶏ガラを大さじ1追加してようやく味がつきました。記載は小さじ1になっていますが大さじ1の間違いじゃないかなと思います。
3.包丁・水切り・戻し不要！切り干し大根の和風豆腐豚バーグ
調理時間10分
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包丁、まな板不要！切り干し大根の戻し不要！豆腐の水切りも不要！！戻さず入れた切干大根が豆腐の水分も旨味たっぷり肉汁も吸ってくれ、手間を省いてより絶品に♪ふんわり仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料
4.【切り干し大根とひじきの煮物】旨みたっぷり♪栄養満点◎
調理時間15分(水で戻す時間を除く)
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【栄養満点◎旨みたっぷり◎ほっこり懐かしおかず☀️】 切り干し大根とひじきを使って 栄養たっぷり♪ おばあちゃん家に出てきそうな どこか懐かしいほっこりおかずです🥢☀️ 切り干し大根は戻さず 揉み洗いするだけ♪ これだけの違いですが栄養も 旨みもたっぷり残ったまま なのでとっても美味しいです(^^)👌
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
5329582023/05/16 08:45
こんにゃくプラスしてみました。 ほっこり優しいお味でなんかほっとします。切り干し大根があまり得意でない家族がこれは好き!とモリモリ食べてくれました～ありがとうございます。
takako mam2024/09/04 20:58
お味が染み込んで、とても美味しかったです。
１／アラ還の手習い2023/06/13 15:18
「ひじき煮食べたい」との家族の要望に😁 枝豆の代わりにインゲンで 揚げは南関あげ🤗 高野豆腐入れたかったなぁ😊 美味しく出来ました😋
5.切り干し大根カレー炒め
調理時間25分
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炒めた切り干し大根のシャキシャキした食感が楽しく美味しく栄養を摂取できるおすすめレシピです
材料
6.戻し不要♪めんつゆのみでＯＫ！豚肉と切り干し大根の煮物
調理時間20分
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切り干し大根の戻し不要でお手軽！美味しい甘味、旨味、栄養も逃さず頂きます＾＾豚肉入りで食べ応えばっちり！作り置きにもおススメです。 薬膳効果 ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に
材料
7.切り干し大根のチャプチェ風
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
野菜不足解消&栄養満点💯 チャプチェの春雨代わりに 切り干し大根を使って作ります。 パリポリ食感と甘辛味が意外と合うんですよ！作り置きしてお弁当おかずとしてもおススメです(^ ^) 食物繊維もたっぷり♪
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
ゆみ2024/06/23 20:02
何度も作ってるのに写真アップしてない事に気付き、今日、やっと投稿です😅 切り干し大根のパリポリ食感が楽しい旨々なチャプチェです😋 家族に好評で作り置きにと思っても完食されてしまう人気メニューです✨
彩2021/10/03 11:32
もう何度目でしょうか。年中年長の子供たちのお弁当と夫婦の夕飯の定番になりました！作り置いて、週の後半は、マヨネーズで味変をしてお弁当に入ってます。タンパク質も野菜も取れて彩りもいい。最高の副菜です！
ハブラシ2021/04/06 17:46
倍量で作りました！切り干し大根の歯ごたえが良くてとっても美味しいです♪
8.『切り干し大根の和風ナムル』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
切り干し大根で和風ナムル♪ 熱湯を使って戻し時間の時短！ついでに野菜も軽く茹でます(^^)/ 栄養価も高く食感もよい副菜です♡
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
coccii2023/12/17 15:16
すりごまと砂糖の甘みがあって、ナムルというよりごま和えという感じでした。 栄養が簡単に取れるのでリピートしたいです。
はっぴぃ2023/04/12 20:33
数種類の野菜を使っているので、彩りがとても綺麗で、栄養も抜群だと思いました。 ごま和えのように優しいナムルで美味しかったです。 切り干し大根の新しい食べ方が知れて嬉しいです。
9.作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』
調理時間35分
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白菜と切り干し大根が入った 旨味＆栄養たっぷりのミネストローネ。 若干調理時間は長めですが ほとんどが煮る時間ですし 一度にたくさん作っておけば 作り置き（もちろん冷凍も）が可能♪ また、お野菜も レシピ通り揃わなくてもOK！ 家にあるもので お手軽にできるので ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね！
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
しのはらゆきこ2024/09/21 22:48
何度も何度もリピしてます！！ 今日は切り干し大根なかったので代わりにピーマンを入れて‥ 煮詰めてナポリタンのソースにしても美味しそうです🤤
直希2023/06/28 20:01
美味しかったです😋- きらら
2022/10/23 23:03
切り干し大根入ってるのが分からない。スープ美味しい!チーズやお餅入れても美味しいと思います。
10.簡単常備菜！食物繊維たっぷり♪切り干し大根の中華サラダ
調理時間5分(野菜を切る時間は除く)
このレシピを書いたArtist
食物繊維が豊富な「切り干し大根」 何よりも、食感が大好き♡ きくらげに似た食感は病み付きになります^^ 今回の切り干し大根レシピは、１週間冷蔵保存可能な簡単常備菜。 「切り干し大根の中華サラダ」を紹介します♪ このサラダ、出来立ては もちろん美味しいですが、 時間が経つほど味がなじんで 更に美味しくなっていますよ♪ おつまみや、お弁当にも抜群です！
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
michu2024/05/16 00:08
切り干し大根のサラダが大好きなのですがこれはオイスターソースが入っているからかしっかりした味でビールのおつまみにもピッタリでした❣️おいしかったです〜😋
１／アラ還の手習い2024/07/13 10:04
切り干し大根の内容量が少なかったので人参ときゅうりでかさ増し😁 オイスターソースでしっかりめ…呑兵衛にはたまらん味😍 容器に保存して酒の肴にいただきま〜す😋 切り干し大根多めに買ってまた作りま〜す🥳
2874532024/06/25 23:11
早速リピ♪ やみつきです＊
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