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あさりと菜の花の春ボンゴレ【ワンポットパスタ】

15
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2018.02.27

分類主食

調理時間: 15分(あさりの砂抜き時間を除く)

ID248672

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

あさりのいい出汁と菜の花のほろ苦さが美味しすぎる、春満開の具沢山ボンゴレ・ビアンコ!フライパンひとつで仕上げます。白ワインと合わせるのがオススメ。

スパゲッティ パスタ 菜の花 オイルパスタ ボンゴレ あさり スパゲッティ ワンポットパスタ

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材料1人分(直径26cmフライパンを使用)
あさり(殻付き) 180g
スパゲッティ(1.7㎜) 80g
菜の花 2本
A
にんにく(みじん切り) 1片
A
とうがらし-乾(輪切り) ひとつまみ
A
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン 大さじ2
B
300ml
B
小さじ1/4
B
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
◆どの太さのスパゲッティでも、表示時間通りの茹で時間です。 ◆茹で汁が少なくなるとスパゲッティがくっつきやすくなるので、時々混ぜて下さい。
  1. 【砂抜きをする】
    あさり(殻付き)の砂抜きをする。
    ※50度のお湯につけると15分程度で砂抜きができますよ!
  2. 【炒める】
    フライパンを温めA

    にんにく(みじん切り) 1片、とうがらし-乾(輪切り) ひとつまみ、オリーブオイル 大さじ1

    を入れたら、弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。あさりと白ワインを入れ、中火にしたら蓋をして2分、あさりの殻が開くまで蒸し煮にしたら、2cm幅に切った菜の花を加え30秒炒め、いったんフライパンから取り出す。
  3. 【茹でる】
    具材を取り出したフライパンにB

    水 300ml、塩 小さじ1/4、オリーブオイル 大さじ1

    を入れ沸騰させたら、半分に折ったスパゲッティ(1.7㎜)を入れ、中火で8分煮る。水分がほぼなくなったら取り出した具材を戻し、1分程度火を通して完成!
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