副菜

贅沢秋サラダ♪サンマ竜田サラダ

Name: 贅沢秋サラダ♪サンマ竜田サラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: サンマ(切り身) 1/2尾; 茹で銀杏 10粒; 生姜(すりおろし) 1/2片; 酒 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; 酢(白ワインビネガー等) 大さじ1; オリーブオイル 小さじ2; レーズン(みじん切り) 小さじ1; レモン果汁 小さじ1; 塩 ひとつまみ; 胡椒 少々; 素焼きナッツ 適量; ベビーリーフ 40g

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20分

エネルギー285kcal
炭水化物14.2g
脂質21.5g
たんぱく質10.2g
糖質12.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

サクふわっと芳ばしいサンマの竜田揚げをサラダ仕立てにしてみました！揚げ銀杏とナッツも加えてリッチな味わいに。さっぱりとした酸味のあるドレッシングをかけて。メインにもなる贅沢サラダです。ビールや白ワインとも相性がいいですよ。サンマの塩焼きに飽きたら是非作ってみて下さいね。

材料2人分

サンマ(切り身)
1/2尾
茹で銀杏
10粒
A
生姜(すりおろし)
1/2片
A
酒
小さじ1
A
塩
ひとつまみ
片栗粉
適量
揚げ油
適量
B
酢(白ワインビネガー等)
大さじ1
B
オリーブオイル
小さじ2
B
レーズン(みじん切り)
小さじ1
B
レモン果汁
小さじ1
B
塩
ひとつまみ
B
胡椒
少々
素焼きナッツ
適量
ベビーリーフ
40g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
【マリネする】サンマ(切り身)を一口大に切り、A 生姜(すりおろし)1/2片、酒小さじ1、塩ひとつまみと和えて10分置く。
1
【揚げる】小鍋に揚げ油を入れ、160℃に加熱したら茹で銀杏を素揚げして油を切る。マリネしたサンマの水気を拭き、片栗粉を全体にふり、きつね色になるまで揚げて油を切る。
2
【盛りつける】器にベビーリーフ、素焼きナッツ、❶を盛りつけ、よく混ぜたB 酢(白ワインビネガー等)大さじ1、オリーブオイル小さじ2、レーズン(みじん切り)小さじ1、レモン果汁小さじ1、塩ひとつまみ、胡椒少々のドレッシングをかけて完成!