主菜

うま塩鶏ゴボウつくね

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20分

ゴボウの粗熱を取る時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

つくねは甘辛ダレも美味しいけど、たまには塩で！うま塩ダレが絡んで、あっさりだけどコク深い味が病み付きになりますよ。ゴボウの風味とシャキッとした歯ごたえがいいアクセントに。これはお酒にご飯が止まりませんね！お弁当にもオススメです。

材料2人分（８個）

下準備
【ゴボウの下処理をする】ゴボウは良く洗い、ささがきにする。全体にA 酒・胡麻油各大さじ1、塩ひとつまみをふり、ラップをして電子レンジ(500w)で2分30秒加熱し、粗熱を取る。 ※ゴボウは水にさらさなくてOKです。
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【混ぜる・成形する】鶏ひき肉(モモ)にB 生姜(すりおろし)1片、マヨネーズ・片栗粉各大さじ1、酒小さじ1、塩ふたつまみを加えてよく混ぜ合わせ、ゴボウを加えて全体に馴染むまで混ぜる。8等分にして楕円形に成型する。
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【焼く】フライパンをあたためてサラダ油をひき、中火で❶の片面に焼き色を付ける。ひっくり返して弱火にし、蓋をして3分蒸し焼きにする。フライパン内の油をキッチンペーパーでふき取り、強火にしてよく混ぜ合わせたC 酒大さじ1、みりん小さじ1、塩小さじ1/4を加え、20秒程度炒めたら完成!
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お好みで焼いた旬野菜を添えてもオススメですよ。