副菜
【常備菜】ちりめんじゃこと枝豆の生姜醤油炒め
投稿日2020/09/05
更新日2020/09/05
調理時間15分
甘じょっぱい味付けに、ちりめんじゃこの香ばしさ、枝豆のうま味、最後に生姜の爽やかさが香ります。 お酒のおつまみ、ごはんのお供、うどんの薬味、お弁当にも最適な一品です。
材料4人分
- 枝豆（冷凍むき枝豆）120g
- ちりめんじゃこ50g
- 生姜2片
- 胡麻油大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖・酒・みりん各小さじ1
- 白煎り胡麻ひとつまみ
作り方
ポイント
・出来立てでも美味しいですが、冷ますと味が馴染んでより美味しくなります。
- 準
【材料を切る・解凍する】 生姜は粗みじん切りにする。 枝豆（冷凍むき枝豆）は解凍する。
- 1
【炒める】 フライパンをあたためて胡麻油をひき、中火でちりめんじゃこがカリカリになるまで炒める（約４分）。
- 2
枝豆、生姜を加えて中火で１分炒める。 A 醤油大さじ1、砂糖・酒・みりん各小さじ1を加えて３０秒炒める。
- 3
【盛り付ける】 器に盛り付け、白煎り胡麻ちらして完成！ そのままお酒のおつまみとして、ご飯、うどんにのせてもオススメです。 【保存】 密閉容器に入れて冷蔵庫で５日保存可能。
レシピID
398008
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- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
