無水de濃厚♡合挽き肉100g+厚揚げde濃厚ミートソース♡
投稿日2020/01/23
更新日2020/01/23
調理時間50分
少ないお肉でも無水で濃厚なミートソースが出来ないかと思い考えたレシピです♡ 一緒に煮込む野菜は冷蔵庫の中で残っている野菜を使いました♡ 厚揚げの割合が多いのでヘルシーです♡ じっくりコトコト煮込んで下さい♡ 【保存期間】 ◯冷蔵庫5日くらい ◯冷凍庫3週間くらい
材料6人分
- 合挽き肉100gくらい
- 厚揚げ1個（150gくらい）
- A生姜（みじん切り）ひとかけ
- Aにんにく（みじん切り）ひとかけ
- B玉ねぎ（みじん切り）½個
- B長ねぎ（みじん切り）½本(なくてもOK)
- Cにんじん½本
- Cもやし（みじん切り）½袋(なくてもOK)
- C白菜の芯（みじん切り）¼個(なくてもOK)
- Cしめじ（手でちぎる）1パック
- Dトマト缶1個
- Dマッシュルーム缶1個
- Dコンソメ2個〜
- Dローリエ1枚(あれば)
- Eケチャップ大さじ2
- Eオイスターソース大さじ2
- E砂糖小さじ1
作り方
ポイント
◯冷蔵庫の中の整理をするような感覚で作ると無駄なく野菜が使えます。 ◯水分が多い野菜を入れるのがおすすめ。 ◯必ず最後味を整えて下さい。 ◯煮込み加減はお好みで大丈夫です。
- 準
とくにありません。
- 1
温めた鍋に オリーブオイル（分量外）を入れて熱しA 生姜（みじん切り）ひとかけ、にんにく（みじん切り）ひとかけを入れて香りが出るまで炒めます。
- 2
香りが出てきたら B 玉ねぎ（みじん切り）½個、長ねぎ（みじん切り）½本を入れて透き通るまで炒めます。
- 3
透き通ってきたら C にんじん½本、もやし（みじん切り）½袋、白菜の芯（みじん切り）¼個、しめじ（手でちぎる）1パックを入れて混ぜ合わせるようにしっかり炒めます。
- 4
全体的に混ざってきたら 厚揚げを手でちぎって鍋に入れ潰しながら混ぜ合わせ炒めます。
- 5
合挽き肉も入れて肉の色が変わるまで炒め合わせます。
- 6
肉の色が変わったら D トマト缶1個、マッシュルーム缶1個、コンソメ2個〜、ローリエ1枚を入れて強火で沸騰させ蓋をして弱火で30分以上煮込みます。
- 7
煮込んだら ローリエを取ってE ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ1で味付けします。 再度強火で沸騰させたら蓋をして10分以上煮込んで味を整えたら出来上がり♡
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質問
作ってみた!
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「もやし」の基礎
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/