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鮮やかな赤色に栄養がたっぷり!奇跡の野菜「ビーツ」を美味しく食べるレシピ15選

ロシアの家庭料理「ボルシチ」には欠かせない、色鮮やかなビーツ。テーブルビート、ビートルート、火焔菜(かえんさい)などの名前を持つ、栄養満点の野菜です。今回はそんなビーツを美味しく活用する、ヘルシーなレシピをたっぷりご紹介します! サラダからスープ、パスタまで、ビーツの食べ方に迷っている方はぜひ参考にしてくださいね♪

キーワード
ビーツ ボルシチ スープ サラダ ピクルス ポタージュ パスタ
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3.食卓を彩る鮮やかな赤色。ビーツで作るスープ料理

ビーツといえばボルシチ! ロシアの伝統料理ボルシチをはじめ、ピンク色が美しいポタージュなど、ビーツで作るスープをご紹介します。

 

生のビーツと豚バラ肉で!短時間で作る本格ボルシチ

https://oceans-nadia.com/user/12366/recipe/368639

豚バラ肉を使うことで煮込み時間を短縮する、簡単だけど本格的なボルシチ。具材をそれぞれ小さめに切っておくのがポイントです。仕上げにサワークリームとフレッシュディルを添えたら完成!

●aya-kumaさんの豚ばら肉で作る簡単ボルシチ

 

ビーツの缶詰で作る、豆入り具だくさんのボルシチ

https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/146126

大きな厚手の鍋に野菜をたっぷり入れ、コトコト煮込んで作る具だくさんのボルシチ。くたっとやわらかくなった野菜に、ひよこ豆の歯ごたえが際立ちます。牛肉のだしとビーツの甘みが絶妙にマッチ!

●庭乃桃さんの豆入りボルシチ

 

心も体も癒してくれる、ふんわり美味しいビーツとじゃがいものスープ

https://oceans-nadia.com/user/22939/recipe/369620

やさしい甘みとふんわりとした口当たりがたまらない、クリーミーなスープ。ビーツとじゃがいもの量は色合いや味の好みによって調節を。疲労回復や美肌に効果的なビーツが、疲れた体を癒してくれます♪

●お天気ママさんのほっこり心と体を癒すビーツとじゃが芋のスープ

 

パーティにも活躍♪ピンク色がきれいなビーツのポタージュ

https://oceans-nadia.com/user/33088/recipe/146208

ビーツの鮮やかな色を生かした、ピンク色のポタージュ。ビーツをにんにく、ハムと一緒に炒め、コンソメを加えて煮ます。ミキサーにかけ、好みの色になるまで牛乳を加え、味を調えたらできあがり。

●きゃらきゃらさんの春色🌷ビーツのポタージュ



 

4.こんな食べ方も♪ビーツのバリエーションレシピ

サラダやスープ以外にも、さまざまな料理で活躍してくれるビーツ。パスタやリゾットなどメインおかずのほか、ビーツの葉を使った簡単レシピをご紹介します!

 

ビーツの水煮で簡単!具だくさんのボルシチ鍋

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/367742

玉ねぎ、じゃがいも、キャベツなどの野菜をボルシチ風の味付けで煮込み、ビーツの水煮、お好きな肉を加えて煮たら完成。サワークリームやクリームチーズを溶かしつつ、具材に絡めていただきます♪

●松山絵美さんの食べる輸血!ビーツたっぷり*ボルシチ鍋*

 

見た目も香りも華やか!ほんのり甘いビーツのパスタ

https://oceans-nadia.com/user/143169/recipe/337467

ビーツのほのかな甘みとバジルの独特の香りがマッチした、鮮やかなピンク色のパスタ。茹でたビーツとバジル、パルミジャーノ・レッジャーノをミキサーでペースト状にし、パスタに絡めたら完成! 簡単でおしゃれな一品です。

●Ryogoさんの【栄養満点!】ビーツでピンクパスタ

 

生のビーツと赤ワイン。大人向けのビーツリゾット

https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/136130

フレッシュなビーツと赤ワインを使って、ルビー色のリゾットに。ビーツの茹で汁と野菜のだしで作るブロードが美味しさのポイントです。モッツァレラチーズの上にリゾットをのせたら、余熱でトロリととろけます!

●曽布川優子さんのビーツと赤ワインでルビー色のリゾット

 

簡単に作れてヘルシー!ビーツとベリーのスムージー

https://oceans-nadia.com/user/106806/recipe/343891

水煮タイプのビーツと冷凍ミックスベリー、豆乳をミキサーで撹拌した簡単スムージー。甘みと酸味の絶妙なバランスがたまりません♪ ミックスベリーは少しとっておいて、かわいくトッピングしましょう。

●中井エリカさんのビーツとベリーの赤いスムージー

 

味付けはシンプルに塩のみ!ビーツの葉とケールのソテー

https://oceans-nadia.com/user/148288/recipe/370334

ビーツの葉とケールを強火でさっと炒めて塩をふり、バターで香りをつけたお手軽なおかず。さっくりとした食感とバターの豊かな風味が美味しく、ビールのおつまみにもぴったり! お好みで粗びきこしょうをかけても◎。

●谷口カナさんのバター香る。ビーツの葉とケールのソテー


カラフルな野菜で食卓に彩りを!
・新・定番野菜「紫野菜」のココがすごい!
・カラフルで栄養たっぷりのパプリカを美味しく食べよう!
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キーワード
ビーツ ボルシチ スープ サラダ ピクルス ポタージュ パスタ
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