3.食卓を彩る鮮やかな赤色。ビーツで作るスープ料理
ビーツといえばボルシチ！ ロシアの伝統料理ボルシチをはじめ、ピンク色が美しいポタージュなど、ビーツで作るスープをご紹介します。
生のビーツと豚バラ肉で！短時間で作る本格ボルシチ
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豚バラ肉を使うことで煮込み時間を短縮する、簡単だけど本格的なボルシチ。具材をそれぞれ小さめに切っておくのがポイントです。仕上げにサワークリームとフレッシュディルを添えたら完成！
●aya-kumaさんの豚ばら肉で作る簡単ボルシチ
ビーツの缶詰で作る、豆入り具だくさんのボルシチ
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大きな厚手の鍋に野菜をたっぷり入れ、コトコト煮込んで作る具だくさんのボルシチ。くたっとやわらかくなった野菜に、ひよこ豆の歯ごたえが際立ちます。牛肉のだしとビーツの甘みが絶妙にマッチ！
●庭乃桃さんの豆入りボルシチ
心も体も癒してくれる、ふんわり美味しいビーツとじゃがいものスープ
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やさしい甘みとふんわりとした口当たりがたまらない、クリーミーなスープ。ビーツとじゃがいもの量は色合いや味の好みによって調節を。疲労回復や美肌に効果的なビーツが、疲れた体を癒してくれます♪
●お天気ママさんのほっこり心と体を癒すビーツとじゃが芋のスープ
パーティにも活躍♪ピンク色がきれいなビーツのポタージュ
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ビーツの鮮やかな色を生かした、ピンク色のポタージュ。ビーツをにんにく、ハムと一緒に炒め、コンソメを加えて煮ます。ミキサーにかけ、好みの色になるまで牛乳を加え、味を調えたらできあがり。
●きゃらきゃらさんの春色🌷ビーツのポタージュ
4.こんな食べ方も♪ビーツのバリエーションレシピ
サラダやスープ以外にも、さまざまな料理で活躍してくれるビーツ。パスタやリゾットなどメインおかずのほか、ビーツの葉を使った簡単レシピをご紹介します！
ビーツの水煮で簡単！具だくさんのボルシチ鍋
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玉ねぎ、じゃがいも、キャベツなどの野菜をボルシチ風の味付けで煮込み、ビーツの水煮、お好きな肉を加えて煮たら完成。サワークリームやクリームチーズを溶かしつつ、具材に絡めていただきます♪
●松山絵美さんの食べる輸血！ビーツたっぷり＊ボルシチ鍋＊
見た目も香りも華やか！ほんのり甘いビーツのパスタ
ビーツのほのかな甘みとバジルの独特の香りがマッチした、鮮やかなピンク色のパスタ。茹でたビーツとバジル、パルミジャーノ・レッジャーノをミキサーでペースト状にし、パスタに絡めたら完成！ 簡単でおしゃれな一品です。
●Ryogoさんの【栄養満点！】ビーツでピンクパスタ
生のビーツと赤ワイン。大人向けのビーツリゾット
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フレッシュなビーツと赤ワインを使って、ルビー色のリゾットに。ビーツの茹で汁と野菜のだしで作るブロードが美味しさのポイントです。モッツァレラチーズの上にリゾットをのせたら、余熱でトロリととろけます！
●曽布川優子さんのビーツと赤ワインでルビー色のリゾット
簡単に作れてヘルシー！ビーツとベリーのスムージー
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水煮タイプのビーツと冷凍ミックスベリー、豆乳をミキサーで撹拌した簡単スムージー。甘みと酸味の絶妙なバランスがたまりません♪ ミックスベリーは少しとっておいて、かわいくトッピングしましょう。
●中井エリカさんのビーツとベリーの赤いスムージー
味付けはシンプルに塩のみ！ビーツの葉とケールのソテー
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ビーツの葉とケールを強火でさっと炒めて塩をふり、バターで香りをつけたお手軽なおかず。さっくりとした食感とバターの豊かな風味が美味しく、ビールのおつまみにもぴったり！ お好みで粗びきこしょうをかけても◎。
●谷口カナさんのバター香る。ビーツの葉とケールのソテー
カラフルな野菜で食卓に彩りを！
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