3.作っておけば役に立つ♪味噌を使った手作り調味料
こんにゃくなどに塗って食べる田楽味噌をはじめ、ふき味噌、ねぎ味噌、梅味噌など、味噌に香りの良い食材や調味料を加えた味噌味の調味料は昔からの定番。ご飯にのせたり、野菜などに付けてソース代わりにしたりと幅広く楽しめます。作り置きできる、覚えておきたい基本レシピです。
甘めの味噌が美味♪ヘルシーなこんにゃく田楽
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田楽とは串に刺したこんにゃくや豆腐に味噌をつけて焼いたもので、田楽に塗るのが田楽味噌。味噌に砂糖などを混ぜて甘くした田楽味噌を、下ゆでしたこんにゃくにかけて食べる昔ながらのレシピです。レンジでできるのでお手軽♪
⚫レナ♪さんの簡単♪田楽味噌でこんにゃく田楽
ふきのとうの季節に一度は食べたい♪ほろ苦ふき味噌
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ご飯のおともとして人気のふき味噌は、みじん切りにしたふきのとうを炒め、味噌や調味料で煮詰めたもの。ふきのとうの香りとほろ苦い風味は、1年に1度のお楽しみです。冷蔵庫で10日ほど保存できます。
⚫がまざわ たかこさんのふき味噌（ばっけ味噌）
使い道いろいろ♪おにぎり、おつまみにも美味しいねぎ味噌
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長ねぎの青い部分を刻んで味噌やだし汁、調味料と煮詰めて作るねぎ味噌。しっかりかために煮詰めれば、野菜と一緒に食べたり、おにぎりの具材にしたり、使い道はいろいろ♪ クリームチーズと一緒におつまみにも。
⚫manngo（河野ひとみ）さんの葱味噌
さっぱりした梅の風味を味噌にプラス♪用途の広い梅味噌
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甘めの味噌と調味料を煮詰めた中に、叩いた梅干しを加えて作る梅味噌。ご飯や野菜、炒め物などに幅広く使えます。梅は少し控えめなぐらいが美味しいです。
⚫栁川かおりさんの梅味噌。
4.もつ鍋からおでん、おにぎり、味噌かつまで♪じんわり美味しい味噌味おかず
もつ煮込みやおでんなどの鍋料理の味付けに使ったり、味噌だれにしておにぎりに塗ったり、かつに添えたりと、味噌を使ったおかずは他にもたくさんあります♪ 味噌を使うことでさらに美味しくなる定番のおかず5品の作り方をご紹介します！
クセがなくて食べやすい♪豚白もつ肉で作る味噌煮込み鍋
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手に入りやすい豚白もつ肉で作る味噌もつ煮込みです。味噌、にんにく、しょうが、ごぼうなどの香りで、クセのあるもつが気にならず美味しく食べられます。〆は中華麺がおすすめ！
⚫笠原知子さんの豚もつで旨辛味噌もつ鍋
ほんのりした甘みで味もしみしみ♪ご飯のおかずにもぴったりな味噌おでん
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味噌で煮込んだおでん。たねは大根､練り物、肉類、ゆで卵などお好みのものでOKですが、味噌に合うのがじゃがいもです。煮る前に酢を入れた水にじゃがいもを入れておくことで、煮崩れしにくくなります。
⚫西井千里（ち～sun）さんのじんわりほこほこ♡味噌おでん！【じゃが芋が崩れない】
コチュジャンが利いた味噌だれが香ばしい焼きおにぎり
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コチュジャンを混ぜた味噌だれを塗ったおにぎり。おにぎりは味噌が少し焦げる程度に焼き上げることで、味噌が香ばしく、コチュジャンが利いたうま辛な味に。魚焼きグリルやトースターで作れます♪
⚫村越仁美さんのピリ辛ねぎ味噌焼きおにぎり【 #コチュジャン＋味噌】
里芋、ひき肉に味噌だれを絡めるだけ♪里芋の肉味噌炒め
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里芋、豚ひき肉に味噌だれを絡めたおかず。里芋はレンジ加熱してやわらかくするので、皮むきも簡単です。むっちりした里芋に肉味噌のコクが絡んで、ご飯が進む味に♪ 作り置きもできるので、お弁当のおかずにもどうぞ。
⚫Ｙｕｕさんの里いものスタミナ味噌炒め【#作り置き #お弁当 #時短】
しそを巻いたロールかつを味噌だれで♪一口サイズの味噌かつ
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豚肩ロースにしそをのせて巻いた一口サイズの豚かつに味噌だれを添えた、ちょっとおしゃれな味噌かつ。味噌だれも混ぜるだけで簡単にできます。味噌だれの他、ポン酢でも美味しく食べられます。
⚫長岡美津恵akai-saladさんのくるくる味噌とんカツ
調味料活用法について知ろう！
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