ひき肉でボリュームアップ!美味しさ引き立つ【かぼちゃ×ひき肉】レシピ15選

優しい甘みとホクホクの歯ごたえが美味しい旬のかぼちゃに、ひき肉をプラス! ボリューム感とうま味が加わって、ご飯がすすむおかずになりますよ♪ 今回は定番の煮物をはじめ、バリエーション豊かな和洋のおかずをたっぷりご紹介します。緑黄色野菜の中でも味にクセがなく甘みが強いかぼちゃは、野菜が苦手なお子さんにも人気の食材。かぼちゃ×ひき肉のおかずで、冬の寒さを元気に乗り切りましょう!

キーワード
ひき肉 かぼちゃ 煮もの そぼろ コロッケ
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【目次】
1.基本からお手軽レシピまで!かぼちゃのほっこり煮物
2.しっかり味付けでご飯に合う♪かぼちゃのメインおかず
3.意外な組み合わせで絶品!かぼちゃの洋風おかず
4.休日ランチにいかが?ボリューム満点の主食レシピ

 

1.基本からお手軽レシピまで!かぼちゃのほっこり煮物

優しい味わいの煮物は、かぼちゃ料理の中でも人気の定番メニュー。ひき肉と一緒に調理することでパサつきにくく、しっとりとした食感に仕上がりますよ。

 

おさえておきたい基本のレシピ。シンプルなかぼちゃのそぼろ煮

https://oceans-nadia.com/user/377082/recipe/399156

豚ひき肉を炒め、乱切りにしたかぼちゃと調味料を加えて煮立たせます。アクを取り除き、かぼちゃがやわらかくなるまで煮たらできあがり。煮詰めてしまわないよう、弱火でゆっくり煮るのがポイントです!

●maina♡ (坂本真衣)さんの王道煮物♡かぼちゃのそぼろ煮

 

お弁当に入れるときはあんかけ風に!かぼちゃのとろみ付きそぼろ煮

https://oceans-nadia.com/user/196104/recipe/398647

かぼちゃの煮物に水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、やわらかな口当たりに仕上げるレシピ。お弁当に入れるときは、しっかりめにとろみを付けると煮汁がよく絡みます。かぼちゃの皮をところどころ剥いておくと、火の通りがよくなり時短にも◎。

●両角舞さんのかぼちゃのそぼろ煮

 

時間がないときも簡単調理!レンジで作るかぼちゃのそぼろ煮

https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/387697

コンロがふさがっているときでも、パパッと手軽に煮物が作れるお役立ちレシピです。かぼちゃはレンジ加熱でやわらかくしてから一口大に切り、豚ひき肉、調味料と合わせてさらに加熱します。そのまま冷まして味を染み込ませたら完成!

●RINATY(りなてぃ)さんのしっかり味しみ♡『レンジで作る☆かぼちゃのそぼろ煮』

 

にんにく風味が食欲をそそる♪かぼちゃとひき肉の味噌炒め煮

https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/400182

みじん切りにしたにんにくを炒めて香りを出し、豚ひき肉を加えて風味良く炒めます。レンジで加熱しておいたかぼちゃと調味料を加え、とろみを付けたらできあがり。煮込み時間不要で、しっかり味が絡んだ煮物に仕上がりますよ。

●ともきーた (伊藤 智子)さんのほっこり和のおかず♡かぼちゃとひき肉の旨味噌炒め煮

 

冷凍保存できて作り置きにも◎。かぼちゃの中華風そぼろあん

https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/372462

かぼちゃと豚ひき肉をごま油で香ばしく炒め、中華風のとろみあんで煮たしっかり味のおかず。冷凍庫で3週間ほど保存できるので、かぼちゃが手に入ったときにたくさん作っておくと便利です♪

●鈴木美鈴さんの中華風かぼちゃのそぼろあん【冷凍・作り置き】

 

2.しっかり味付けでご飯に合う♪かぼちゃのメインおかず

副菜のイメージが強いかぼちゃですが、味付け次第ではしっかりメインのおかずに! お弁当にもぴったりのはさみ焼き、みんな大好きなコロッケなど人気のレシピをご紹介します。

 

おつまみにもぴったりの甘辛おかず!かぼちゃとひき肉のバター炒め

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/399856

めんつゆ、みりん、オイスターソースなどの調味料で、しっかり甘辛味に仕上げるバター炒め。かぼちゃの甘みとの相性も抜群で、ご飯のおかずにもビールのおつまみにもなる一品です。お好みでごまやブラックペッパーを振ってどうぞ!

●松山絵美さんのかぼちゃとひき肉の甘辛バター炒め

 

冷凍かぼちゃでパパッと作る、かぼちゃのピリ辛そぼろ炒め

https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/382290

コチュジャン、醤油、おろしにんにくなどで味付けした風味豊かなそぼろが食欲をそそる一品。冷凍かぼちゃをレンジで解凍している間に、ピリッと辛いそぼろを作ります。かぼちゃにそぼろと刻みねぎをかけたら完成です!

●むっちんぷりんさんの10分でおいしい。かぼちゃのピリ辛肉そぼろ【冷凍野菜で時短】

 

パーティーにもおすすめ!食べやすいかぼちゃのひとくちコロッケ

https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/380699

かぼちゃの自然な甘みと豚ひき肉のうま味がマッチしたコロッケ。サクサクの衣とホクホクのかぼちゃを思いっきり楽しめる、お子さんにも人気のおかずです。夕食にはもちろん、お弁当のおかずやおもてなしにも◎。

●いがらしかなさんのかぼちゃのひとくちコロッケ。秋のおかず。お弁当やパーティーに

 

成形の手間いらずで簡単♪ボリューミーなかぼちゃのはさみ焼き

https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/368243

鶏ひき肉とねぎで作った肉だねをかぼちゃではさみ、味噌風味の甘辛だれで味付けした、ボリューム感のある和風おかず。ゆるめに作った肉だねをかぼちゃの上にのせて焼く方法で団子状に丸める手間がなく、手軽に作れます。

●藤本マキさんの丸めない♪かぼちゃのはさみ焼き

 

作り置きしてお弁当のおかずにも!かぼちゃの照り焼きつくね

https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/398193

豚ひき肉につぶしたかぼちゃを混ぜ合わせた、栄養満点のヘルシーつくね。甘辛い醤油だれで照り焼きにしたら、かぼちゃが苦手な人にも食べやすい一品に。冷凍保存できるので、小さめに作って冷凍しておくとお弁当作りに便利です!

●鈴木美鈴さんのかぼちゃの甘辛照り焼きつくね【冷凍・作り置き】

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ひき肉 かぼちゃ 煮もの そぼろ コロッケ
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