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    飲んだ人絶賛♡こんなにおいしい「水キムチ」初めて

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    • 投稿日2024/06/24

    • 更新日2024/06/25

    • 調理時間20分

    具ではなくお汁に乳酸菌がたくさん含まれているので、お汁を毎日おちょこ一杯分飲むとお肌ツヤツヤに！

    材料4人分

    • 大根
      100g
    • セロリ
      １本
    • りんご
      1/2個
    • しらす（ちりめんじゃこ）
      5g
    • 生姜
      10g
    • にんにく
      １〜２個
    • 塩
      小さじ２
    • 砂糖
      小さじ１
    • 米のとぎ汁
      500ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    具は一緒に食べてもいいが、発酵して好みの味になったときお汁から取り出し、塩か塩麹で和えて漬物がわりにするのがおすすめ。 発酵が進み毎日味が変わるので、何日目が好みの味かチェックしながら飲み続けると良い。 タンパク質が分解されて旨みの素アミノ酸に変わるので、しらすやアミえびなどを加えると美味しくなる。アミエビを入れる時は塩を少し減らす。

    • 準

      米のとぎ汁をとっておく。 1回目のとぎ汁は捨てて、２回目か３回目のとぎ汁をとっておく。

    • 1

      米のとぎ汁を鍋に入れて沸騰させて自然に冷ます。

    • 2

      大根、りんごは半月切りか銀杏切り、セロリは５mm厚さの斜め細切りにする。生姜を千切り、にんにくは包丁で潰しておく。

    • 3

      大きめの器にとぎ汁に砂糖、塩、大根、セロリ、りんご、しらす（ちりめんじゃこ）、にんにく、生姜を入れる。

    • 4

      ラップでフタをして１〜２日常温において発酵させる。小さな泡が出てきたら発酵が進んでいる合図、冷蔵庫に入れて保存する。気温にもよるが５日程度で飲みきる。

    レシピID

    485562

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    Junko
    • Artist

    Junko

    日韓家族のために作る韓国料理🇰🇷、つや肌を作る腸活(麹)レシピ🇯🇵、在英20年で学んだイギリス料理🇬🇧が得意。 イギリスで2011年より料理教室を主催しています。 簡単だけど美味しいことが基本。 -10歳肌を作る「発酵(麹)×薬膳レシピ」とオンマ秘伝の韓国料理レシピは必見❣️ ひと回り以上年下の生徒さんたちから「お肌の秘訣は?」とよく聞かれるのが密かな自慢。 お料理を作ることが大好きで「美味しい〜」を聞くのが、なによりの楽しみ。 イギリス🇬🇧と日本🇯🇵の2拠点生活中。

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