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    副菜

    食物繊維たっぷり♡【さつまいもと蓮根のサラダ】

    • 投稿日2023/11/15

    • 更新日2023/12/01

    • 調理時間15(浸水時間は除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    不足しがちな食物繊維をたっぷり摂れるサラダです。 味付けがマヨネーズと塩胡椒のみで素朴に感じますが、コクと素材の美味しさが引き立つ1番美味しい食べ方です! 保育園で管理栄養士をしていた時にも大人気な味付けでした♩ 1人当たり[たんぱく質3.4g/食物繊維総量3.8g]

    材料4人分

    • さつまいも
      150g
    • れんこん
      100g
    • ミックスビーンズ
      1缶(110g)
    • 乾燥ひじき
      3g
    • マヨネーズ
      50g
    • 塩胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    さつまいもは茹でても大丈夫です!

    • ①さつまいもは2センチ角に切り、水につけアク抜きをする。 ②れんこんは厚め(5mm程)のいちょう切りにして、酢水につけアク抜きをする。 ③ミックスビーンズはザルにあげる。 ④乾燥ひじきは水で戻す

      食物繊維たっぷり♡【さつまいもと蓮根のサラダ】の下準備
    • 1

      アク抜きの水を捨て、さつまいもを耐熱容器に入れたら、再度水をひたひたに入れて600Wの電子レンジで6分加熱し、ザルにあげる。

      食物繊維たっぷり♡【さつまいもと蓮根のサラダ】の工程1
    • 2

      鍋を用意し水を沸騰させ、アク抜きしたれんこんと、水戻ししたひじきを入れ5分ほど茹でザルにあげる。

      食物繊維たっぷり♡【さつまいもと蓮根のサラダ】の工程2
    • 3

      ボウルに、さつまいも、れんこん、ミックスビーンズ、乾燥ひじき、マヨネーズ、塩胡椒を入れる。

      食物繊維たっぷり♡【さつまいもと蓮根のサラダ】の工程3
    • 4

      マヨネーズが全体に混ざるまで混ぜて、お皿に盛る。

      食物繊維たっぷり♡【さつまいもと蓮根のサラダ】の工程4
    レシピID

    471646

    質問

    作ってみた!

    • 456115の作ってみた!投稿(食物繊維たっぷり♡【さつまいもと蓮根のサラダ】)
      456115
      456115

      2023/11/26 14:23

      美味しかったです🤍

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    kanami
    • Artist

    kanami

    • 管理栄養士
    • フードスペシャリスト

    自己紹介  ̄V ̄ ̄ ̄ 管理栄養士として、保育園給食の献立作成や調理、 企業の商品企画・開発に携わってきました。 現在は夫と子ども3人暮らし、絶賛育児中です♩ ◤ \簡単な材料と手順/ 『ワンパン』メインと『火を使わない』副菜 ◢  ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 基本的に、『フライパンひとつ』のメイン、レンジひとつや混ぜるだけの『火を使わない』副菜を中心にご紹介しております♩ レシピの “材料” や "手順" は美味しさかつ、スピード感が重要な『給食調理』で培った経験を活かし、シンプルなものばかりです♩ 献立の【15分で一気に3品完成】シリーズでは…  ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ メインは『フライパンひとつ』副菜は『レンジひとつ』や『加熱せずに完成』のようなレシピを組み合わせているので、フライパンやレンジ調理に存在する『加熱している時間』を使い時間の無駄なく一気に3品作ることができます!献立の手順は全て記載していますので是非ご参考下さい♩ 『作ってみた』ありがとうございます!  ̄V ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ いつも『作ってみた』ありがとうございます🤍 すごくすごく嬉しいです!励みになっております! いただいた写真やご感想は全て目を通し、お返事しています♩ もし、レシピの内容で分かりづらい点などありましたらお気軽にご質問下さい!! このレシピが皆様のお役に立てれば嬉しいです♩ ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 📚2023.11〜 Nadia artist 🏆2024.02 2月のヒットレシピ賞受賞 🏅2024.04 パパッと完成「平日ラクする!スピード献立」コンテストグランプリ受賞 🏅2024.08 8月のMonthly MVP受賞 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

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