【れんこん水菜のシャキシャキポテサラ】

材料4人分

• レンコン
  150g
• 水菜
  50g
• じゃがいも
  300g
• ベーコン
  1枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ4〜5
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  おろしニンニク（チューブ）
  小さじ1
• A
  パルメザンチーズ
  大さじ1
• ゆで卵
  2個

作り方

• 下準備
  レンコンは薄い銀杏切りにする。 水菜は3cm幅に切る。 じゃがいもは乱切りにする。 ベーコンは短冊切りにする。

• 1

  ボウルにレンコンとベーコンをいれ、軽くラップをし電子レンジ600w２分加熱する。

  
• 2

  別のボウルにじゃがいもを入れ、軽くラップをし電子レンジ600W８分加熱する。

  
• 3

  2は加熱後しっかりと潰す。

  
• 4

  3に加熱後の1と水菜、A マヨネーズ大さじ4〜5、塩、こしょう各少々、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、パルメザンチーズ大さじ1を加える。

  
• 5

  全体をしっかりと混ぜる。

  
• 6

  ゆで卵を加えスプーンで割りながら全体を混ぜる。

  

ポイント

レンコンは加熱時間を増やすとホクホクになります。 じゃがいもはしっかりと加熱して潰してください。 ゆで卵はボロボロになりやすいので、最後に混ぜるのがおすすめです。

作ってみた！

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