副菜
＼ささみとしらすがポイント／変わりポテトサラダ
投稿日2021/11/17
更新日2021/11/17
調理時間20分
買ったものの中々使われなかった、カラフルじゃがいもがあったので変わりポテトサラダにしてみました。 もちろん普通のじゃがいもでも同じように出来ますので作ってみてくださいね。
材料
- じゃがいも270g(※今回はシャドークイーンを使いました)
- レンコン40g
- ささみ80g
- しらす大さじ2
- ゆで卵2個
- A調味酢大さじ1(※カンタン酢を使っています)
- A塩・胡椒適量
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bみりん小さじ1
- みじん切りパセリ適量
作り方
ポイント
●じゃがいもはレンジ加熱でも出来ますが、出来れば茹でるか蒸した方が美味しいと思います。
- 1
ささみは沸騰手前くらいでゆっくり茹でてほぐす。 レンコンはいちょう切りにして2分茹でてしらすと混ぜておく。 ゆで卵は切っておく。
- 2
じゃがいもの皮と芽を取りヒタヒタの水で茹でる。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったらマッシャーで潰してA 調味酢大さじ1、塩・胡椒適量を混ぜる。
- 4
③にB マヨネーズ大さじ2、みりん小さじ1を合わせて、皿に順番に重ねるように盛り付ける。 みじん切りパセリを散らす。
レシピID
426082
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*