＼ささみとしらすがポイント／変わりポテトサラダ

材料

• じゃがいも
  270g(※今回はシャドークイーンを使いました)
• レンコン
  40g
• ささみ
  80g
• しらす
  大さじ2
• ゆで卵
  2個
• A
  調味酢
  大さじ1(※カンタン酢を使っています)
• A
  塩・胡椒
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• みじん切りパセリ
  適量

作り方

• 1

  ささみは沸騰手前くらいでゆっくり茹でてほぐす。 レンコンはいちょう切りにして2分茹でてしらすと混ぜておく。 ゆで卵は切っておく。

  
• 2

  じゃがいもの皮と芽を取りヒタヒタの水で茹でる。

  
• 3

  じゃがいもが柔らかくなったらマッシャーで潰してA 調味酢大さじ1、塩・胡椒適量を混ぜる。

  
• 4

  ③にB マヨネーズ大さじ2、みりん小さじ1を合わせて、皿に順番に重ねるように盛り付ける。 みじん切りパセリを散らす。

  

ポイント

●じゃがいもはレンジ加熱でも出来ますが、出来れば茹でるか蒸した方が美味しいと思います。

作ってみた！

質問