\ささみとしらすがポイント/変わりポテトサラダ

20

2021.11.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID 426082

kikusuzu/菊地美鈴

*大切にしたい毎日の食卓*

買ったものの中々使われなかった、カラフルじゃがいもがあったので変わりポテトサラダにしてみました。

もちろん普通のじゃがいもでも同じように出来ますので作ってみてくださいね。

    材料

    じゃがいも 270g(※今回はシャドークイーンを使いました)
    レンコン 40g
    ささみ 80g
    しらす 大さじ2
    ゆで卵 2個
    A
    調味酢 大さじ1(※カンタン酢を使っています)
    A
    塩・胡椒 適量
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    みりん 小さじ1
    みじん切りパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    ●じゃがいもはレンジ加熱でも出来ますが、出来れば茹でるか蒸した方が美味しいと思います。
    1. ささみは沸騰手前くらいでゆっくり茹でてほぐす。
      レンコンはいちょう切りにして2分茹でてしらすと混ぜておく。
      ゆで卵は切っておく。
    2. じゃがいもの皮と芽を取りヒタヒタの水で茹でる。
    3. じゃがいもが柔らかくなったらマッシャーで潰してA

      調味酢 大さじ1、塩・胡椒 適量

      を混ぜる。
    4. ③にB

      マヨネーズ 大さじ2、みりん 小さじ1

      を合わせて、皿に順番に重ねるように盛り付ける。
      みじん切りパセリを散らす。
    0 42

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