新じゃがとささみのホクホクサラダ

材料4人分

• 新じゃが
  5〜6個
• 人参
  1本
• キュウリ
  1本(輪切りにして塩で揉む)
• 塩・コショウ
  適量
• 粒マスタード
  大さじ1強
• マヨネーズ
  大さじ1
• 鳥ささみ
  2本
• 卵
  1個

作り方

• 下準備
  鳥ささみは茹でて割いておく。

• 1

  新じゃがは水に浸けて擦りながら綺麗に洗い、半分に切っておく。 人参は食べやすい大きさに乱切りに切る。卵は洗い、新じゃが、人参と一緒に鍋に入れひたひたの水で茹でる。

  
• 2

  新じゃがに火が通ったら湯を捨て、卵を取り出し、鍋の中に鳥ささみ、粒マスタード、マヨネーズを入れ軽く混ぜる。

  
• 3

  塩・コショウして塩揉みして水気を切ったキュウリを加え、全体を混ぜ合わせたら器に盛り、カットしたゆで卵を飾る。

ポイント

新じゃがや人参と一緒に卵も茹でてしまい、お鍋の中で調味料と合わせて仕上げます。洗い物も少なく時短・エコな一品です。

作ってみた！

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