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コリコリごぼうの甘辛がらめ

  • 2013.10.13

  • 110062
  • 副菜
    コリコリごぼうの甘辛がらめ
    コリコリごぼうの甘辛がらめ

    コメント

    ごぼうを揚げ焼きにして甘辛いタレをからめました。しっかり味が後を引く、ビールによく合うおつまみです。

    材料

    1本(100g)
    大さじ1/2
    大さじ2〜3
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    小さじ1

    作り方

    1

    ごぼうは丸めたアルミホイルでこすって洗い、細長い乱切りにする。
    (切った後、水にさらさないでください)

    2

    ごぼうの水気をしっかりと取り、米粉を薄くまぶす。

    3

    フライパンに大さじ2程度の油を熱して、ごぼうを並べて表面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

    4

    フライパンに残った油をキッチンペーパーなどできれいにふき取る。

    5

    ごぼうを片方に寄せ、空いたところに甘辛だれの材料を入れて煮立たせる。泡がぶくぶくしてきたらごぼうにからめる。

    6

    たれが全体にしっかりとからみ、水分がなくなればできあがり。
    器に盛り付けていりごまを散らす。

    ポイント

    ごぼうの皮は、丸めたアルミホイルでこすると泥がきれいに落ちます。
    切ったごぼうは水にさらさないでください。香りが抜けてしまいます。
    粉をまぶす時には、ごぼうの水分をしっかりと取ってください。

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