コリコリごぼうの甘辛がらめ

材料2人分

• ごぼう
  1本(100g)
• 米粉
  大さじ1/2
• 揚げ油
  大さじ2〜3
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは丸めたアルミホイルでこすって洗い、細長い乱切りにする。 (切った後、水にさらさないでください)

  
• 2

  ごぼうの水気をしっかりと取り、米粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンに大さじ2程度の揚げ油を熱して、ごぼうを並べて表面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。

  
• 4

  フライパンに残った油をキッチンペーパーなどできれいにふき取る。

  
• 5

  ごぼうを片方に寄せ、空いたところにA しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて煮立たせる。泡がぶくぶくしてきたらごぼうにからめる。

  
• 6

  たれが全体にしっかりとからみ、水分がなくなればできあがり。 器に盛り付けていりごまを散らす。

  

ポイント

ごぼうの皮は、丸めたアルミホイルでこすると泥がきれいに落ちます。 切ったごぼうは水にさらさないでください。香りが抜けてしまいます。 粉をまぶす時には、ごぼうの水分をしっかりと取ってください。

作ってみた！

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