主食
カレーふどん（カレー麩丼）
投稿日2016/10/22
更新日2016/10/22
調理時間10分
【BAKU BAKUとふ・あんを食べよう！ レシピコンテストに応募レシピ】 油麩をお肉の代わりに使ったヘルシーなどんぶり。 お蕎麦屋さんのカレーどんぶりをイメージしました。 ネーミングも、カレーうどんをもじって、 カレー「ふ」どん。 食べると体もぽかぽかあったまります♡
材料1人分
- 油麩(仙台麩)10g(5㎝程度)
- たまねぎ50g
- ぶなしめじ30g
- プチトマト2個
- 青ネギ1本
- Aだし汁250ml
- Aしょうゆ大さじ1
- A本みりん大さじ2
- A塩ひとつまみ
- Bカレー粉小さじ1
- B片栗粉大さじ1
- ごはん適量
作り方
ポイント
油麩を煮る時、だし汁は必ず冷たい（常温）のうちから入れてください。沸騰しただしの中に入れると、麩が固くなってしまいます。
- 準
油麩は厚さ1cmの半月切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分ける。プチトマトは4等分、青ネギは斜め切りにする。B カレー粉小さじ1、片栗粉大さじ1を合わせて、水（大さじ2）で溶いておく
- 1
だし汁が冷たいうちに調味料を合わせて、玉ねぎと油麩を入れて火にかける。 沸騰したら弱火にして、油麩が柔らかく戻るまでしばらく煮る。
- 2
油麩とたまねぎが柔らかくなったら、プチトマトを加え、カレー粉と片栗粉を水で溶いたものを加えてとろみをつける。仕上げに青ネギを加えてさっと火を通す。
- 3
器にごはんを盛り、出来上がったカレーあんをかける。
レシピID
143837
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。