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ブロッコリーたっぷりのイタリアンオムレツ

15

2020.01.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID385438

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

野菜たっぷりで、見た目も綺麗なオムレツは、お弁当にもぴったりです。
入れる具材は、お好みでアレンジ自在です。

オムレツ フライパン オイル オリーブ 牛乳 チーズ 胡椒 プチトマト ベーコン 玉ねぎ ピザ ブロッコリー パプリカ
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材料4人分(22センチのフライパン1台分)
ブロッコリー 100g
たまねぎ 50g
パプリカ(赤・黄) 各30g
ベーコン 2枚
プチトマト 2個
たまご 2個
牛乳 大さじ2
ピザ用チーズ 20g
大さじ2
塩こしょう 少々
作り方
Point!
具材は先に火を通しているので、卵液に火が入ればOKです。 強火で焼くと、固くなるので、フライパンに流し入れたら、底から大きく混ぜて、半熟状態になったらチーズを加えて蓋をして火を通してください。
  1. ブロッコリー は蕾の部分は小さめに切り分け、軸は皮をむいて1cm角に切る。
    たまねぎは薄切り、パプリカ(赤・黄)は2cm角、マッシュルームは4〜5枚にスライス、
    ベーコンは1cm幅に切る。プチトマトは8つに切る。
  2. フライパンに油(大さじ1)を入れて熱し、
    玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。
  3. しんなりしてきたら、ブロッコリーの軸、マッシュルーム、
    パプリカを加えて炒め、ブロッコリーの蕾を加えて、
    しっかり目に塩こしょうで味付けをする。
  4. ボウルにたまごを割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。
    卵液に炒めた野菜を加えて混ぜる。
  5. フライパンを一度きれいにしてから、油(大さじ1)を熱する。
    卵液を野菜ごと入れて、プチトマトを加える。
  6. 少し固まってきたら、底から大きく混ぜる。表面を平らにならして、半分ほど火が通ったら、ピザ用チーズをのせる。
  7. ふたをして3分ほど焼き、卵が固まったら出来上がり。
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