ブロッコリーたっぷりのイタリアンオムレツ

材料4人分（22センチのフライパン１台分）

• ブロッコリー
  100g
• たまねぎ
  50g
• パプリカ（赤・黄）
  各30g
• ベーコン
  ２枚
• プチトマト
  ２個
• たまご
  ２個
• 牛乳
  大さじ2
• ピザ用チーズ
  20g
• 油
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリー は蕾の部分は小さめに切り分け、軸は皮をむいて１cm角に切る。 たまねぎは薄切り、パプリカ（赤・黄）は2cm角、マッシュルームは4〜5枚にスライス、 ベーコンは１cm幅に切る。プチトマトは8つに切る。

  
• 1

  フライパンに油（大さじ1）を入れて熱し、 玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。

  
• 2

  しんなりしてきたら、ブロッコリーの軸、マッシュルーム、 パプリカを加えて炒め、ブロッコリーの蕾を加えて、 しっかり目に塩こしょうで味付けをする。

  
• 3

  ボウルにたまごを割りほぐし、牛乳を加えて混ぜる。 卵液に炒めた野菜を加えて混ぜる。

  
• 4

  フライパンを一度きれいにしてから、油（大さじ１）を熱する。 卵液を野菜ごと入れて、プチトマトを加える。

  
• 5

  少し固まってきたら、底から大きく混ぜる。表面を平らにならして、半分ほど火が通ったら、ピザ用チーズをのせる。

  
• 6

  ふたをして3分ほど焼き、卵が固まったら出来上がり。

  

ポイント

具材は先に火を通しているので、卵液に火が入ればOKです。 強火で焼くと、固くなるので、フライパンに流し入れたら、底から大きく混ぜて、半熟状態になったらチーズを加えて蓋をして火を通してください。

作ってみた！

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