【火を使わない】腸活に！切り干し大根ときゅうりの梅マヨ和え

材料4人分

• 切り干し大根
  20ｇ
• きゅうり
  1本
• オクラ
  4本
• 梅干し
  1個
• 砂糖
  ひとつまみ(甘い梅干しを使う場合は不要)
• マヨネーズ
  大さじ１
• しょうゆ
  小さじ1/2(梅干しの塩味にあわせて調整)
• いりごま
  適量

作り方

• 1

  ・切り干し大根は、軽く揉み洗いして5分ほど水につけて水気を絞り、食べやすく切る ・きゅうりは薄切りにし、3％程度の塩水に3分ほどつけて、水気を絞る ・オクラは下ゆでして、大きめの小口切りにする ・梅干しは、種を取り包丁で叩いておく

• 2

  ボウルに梅干し、砂糖、マヨネーズを合わせて、切り干し大根、きゅうり、オクラを加えて混ぜる。 味をみて、薄ければしょうゆを加えて味をととのえる

• 3

  器に盛り付けたら、お好みでいりごまをトッピングする

ポイント

梅干しの塩分により、味が変わります。味が物足りない場合は、しょうゆを足してください。 ※お好みで、ちくわ、かにかま、蒸し鶏などを加えてもおいしいです。

作ってみた！

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