炊飯器で♪シンガポールチキンライス

米は研いでザルにあげる。

タレの材料A 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1を混ぜ合わせておく。

レンコンは皮をむいて一センチ幅に切る。赤パプリカは食べやすい大きさに切る。キュウリは細切りにし、レモンはくし形に切る。パセリはちぎっておく。

鶏もも肉は半分に切って塩コショウをふる。

炊飯器に米を入れて目盛通りに水を注ぎ、鶏肉の皮目を上にして載せ、レンコンを入れて普通に炊く。炊けたら鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切る。ご飯にごま油を加えて混ぜ合わせる。

皿にご飯、鶏肉を盛り付け、キュウリ、レンコン、パプリカ、パセリを添える。好みでレンコンにカレーパウダーを振りかける。鶏肉には②のタレを掛けて頂く。