レシピサイトNadia
    副菜

    揚げナスとピーマンのにんにく醤油漬け

    揚げナスとピーマンのにんにく醤油漬け
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2016/07/15

    • 更新日2016/07/15

    • 調理時間15分

    夏野菜を素揚げして、ニンニク醤油のタレに漬け込みました。ニンニクの風味が食欲をそそり、夏バテ予防にも効果的な副菜です。

    材料2人分

    • ナス
      中2本
    • ピーマン
      3個
    • 青ネギ(小口切り)
      少々
    • 赤唐辛子(乾燥)
      1/2本
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      出汁
      大さじ3
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      みりん
      小さじ1
    • 揚げ油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    赤唐辛子はお好みで。辛いのが苦手な方は添えなくてOKです。長時間タレに漬け込むと、塩味が強くなるので、2~３分で十分です。

    • 1

      ナスはヘタを取り除き、一口大の乱切りにする。 ピーマンは縦半分に切って種を取り除く。 赤唐辛子は半分に切って種を取り除く。

    • 2

      ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせておく。

    • 3

      170度に熱した油で、ナスとピーマンを揚げる。 ナスはきつね色になるまでが目安です。ピーマンははねやすいのでしっかり水気を拭き、さっと短時間で揚げてください。 熱いうちに2のタレに漬け込む。

    • 4

      器に盛り付け、青ネギを散らし、赤唐辛子を添える。

    レシピID

    141050

    質問

    作ってみた!

    「揚げもの」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「ピーマン」の基礎

    「なす」の基礎

    楠みどり
    • Artist

    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

    • フードコーディネーター
    • 野菜ソムリエプロ
    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年　野菜ソムリエ（中級）取得 2009年　祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年　幼児食インストラクター取得

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History