あさりの旨味たっぷり！キムチチゲ

材料1人分

• あさり
  10~13個
• 長ネギ
  1/4本
• えのきたけ
  1/4袋
• 豆腐
  150ℊ
• キムチ
  50~80ℊ
• A
  水
  300㎖
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  醤油
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 青ネギの小口切り
  少々
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きをしておく。

• 1

  長ネギは斜めに薄切りにする。 えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。 キムチは大きければ一口大に切る。

• 2

  ストウブ鍋(ここではラ・ココットdeGOHANを使用しています。)に ごま油をひいて弱火で熱し、長ネギを炒める。

  
• 3

  長ネギがしんなりとしたらA 水300㎖、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、酒大さじ1とあさりを加える。

  
• 4

  あさりの口が開くまで、蓋をして弱火で3分ほど煮る。

  
• 5

  キムチとえのきたけを加え、ひと煮立ちしたらB みりん小さじ2、醤油小さじ2を加えて味を整える。

  
• 6

  豆腐をスプーンですくいながら加え、ひと煮したら青ネギの小口切りを散らす。お好みでラー油を数滴垂らして頂く。

ポイント

ラ・ココットdeGOHANのSサイズを使用しています。直径12㎝、高さ8㎝で、ひとり鍋にちょうど良いサイズです。 キムチはメーカーによって辛みが違うので、味を見ながら量を加減してください。

作ってみた！

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