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豚こまのニラ玉炒め

10
野菜炒めの
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2018.05.01

分類主菜

調理時間: 10分

ID280049

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

豚こま切れ肉をニラやキャベツなどと一緒に炒め、卵を加えた栄養バランスの良いおかずです。中華風の味付けなのでごはんがすすみますし、スタミナ満点の一品です。

野菜炒め ご飯が進む スタミナ料理 ニラ ヘルシー 豚こま切れ肉 簡単 オイスターソース キャベツ
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材料2人分
豚こま切れ肉 150ℊ
A
大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ1
1個
ニラ 1/4束
キャベツ 1/8個
長ネギ 1/2本
ニンジン 1/4本
B
大さじ2
B
醤油 大さじ1と1/2
B
砂糖 小さじ1
B
オイスターソース 小さじ1
B
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
ごま油 少々
作り方
Point!
ニラと半熟状の卵は最後に加えて彩りよく仕上げます。野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。
  1. 豚こま切れ肉は、大きければ一口大に切ってボウルに入れ、A

    酒 大さじ1、醤油 小さじ1、塩コショウ 少々

    を加えてもみ込み、片栗粉をまぶして下味を付ける。
  2. 卵は器に割り入れてほぐし、塩コショウ少々(分量外)を加える。フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、半熟状に炒め、一旦皿に取り出しておく。
  3. ニラは5センチ程度の長さに切る。キャベツは芯を取り除いてざく切りにする。長ネギは斜め薄切りにする。ニンジンは細切りにする。
  4. 2のフライパンをさっとふき取り、ごま油をひいて中火で熱し、1を炒める。肉の色が変わったら、ニンジン、長ネギを順に加えて炒め合わせる。
  5. キャベツを加えて炒め、野菜がしんなりとしたらB

    酒 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1、オイスターソース 小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2

    を加える。
  6. ニラを加え、2の卵を戻し入れて、手早く炒め合わせる。味をみて、塩コショウ少々(分量外)で味を整え、器に盛り付ける。
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