【長ネギ消費】ご飯が進む、長ネギと鱈のオイスターソース炒め

• 15分

材料2人分（ネギが太くて長いやつなら、3人前くらいにはなります。）

• タラの切り身
  2切れ
• 長ねぎ
  1本
• 日本酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2(要調整)
• 醤油
  大さじ1
• オイスターソース
  大さじ1
• ニンニク
  1片
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  大さじ4(要調整)

作り方

• 1

  タラの切り身は一口大の削ぎ切りにして、日本酒を振りかけて馴染ませてから片栗粉をはたきます。

• 2

  長ねぎは斜め切り、ニンニクはみじん切りにします。

• 3

  ニンニクとサラダ油をフライパンに入れて中火にかけ、香りが立ったら鱈を並べて　両面を焼き固めます。

  
• 4

  鱈の表面を焼き固めたら長ねぎを加えてざっと混ぜ、今度は長ねぎに焼き色をつけます。

  
• 5

  長ネギに焼き色がついて柔らかくなってきたたら、醤油、オイスターソースを加えて味を絡ませ、水を加えてとろみをつけたら出来上がりです。

  

ポイント

鱈も長ネギも、きちんと焼き色がつくまで、余り動かさないようにしてください。 特に長ネギは、火が通らないうちに仕上げると、食べた時に辛っ！となります。

作ってみた！

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