【材料刻んで入れるだけ】ナスでかさ増しキーマカレー
投稿日2022/08/02
更新日2022/08/02
調理時間20分
夏になると体がスパイスを欲するので、よくインドカレーを作ります。 ひき肉カレーは火の通りが早くて楽なのですが、更にナスにカレーの旨味を吸って頂き、ボリューミーに仕上げました。 インドカレーはメインの素材や体調等に応じてスパイスをブレンドするのですが、 こちらのレシピは、スパイスをブレンドすることなく、カレー粉1種類で簡単に作れるものにしました。 ご飯にもナンにも合いますので、お好きな食べ方で楽しんで下さい。
材料4人分
- 玉ねぎ1個
- 合いびき肉150g(豚ひき肉でもOK！)
- ショウガチューブ5㎝分(生ショウガすりおろしかみじん切り１片でも)
- ニンニクチューブ5㎝分(生ニンニクすりおろしかみじん切り１片でも)
- トマト缶1缶(400g)
- カレー粉大さじ1
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- ナス2本
作り方
ポイント
火加減は ずっと中火で良いです。 辛いのが好きな方は仕上げにチリパウダーとか、香りが足りないなーと思われたらクミンを加えるなど、アレンジしてお好みの味に仕上げてくださいね。
- 1
フライパンにサラダ油を敷いて中火にかけ、玉ねぎをみじん切りにして加えて炒めます。
- 2
ショウガチューブとニンニクチューブを加え、玉ねぎがしんなりしたら、トマト缶を開けてトマトをへらで潰します。
- 3
ナスを一口大の乱切りにして、フライパンに加えます。
- 4
カレー粉、塩、合いびき肉も加えたら15分程、ひき肉に火が通って全体に味が馴染むまで煮込みます。
- 5
器に盛りつけ、お好みでパクチーの葉（分量外）を飾ります。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。